Митове за свинското здраве и живот

МЕКСИКАНЦИ ПОТРЕБЯВАТ 19 КГ СВИНСКО МЕСО НА ГОДИНА И ЗАПОЧИТЕ РАЗРЕЗИТЕ НА СТЕК, РЕБРАТА И ШЮТА

митове

  • Свинското месо осигурява множество хранителни ползи като протеини, омега 9 и витамини от група В
  • Мексико Сити, Мексико, Веракрус, Халиско и Пуебла са субектите, които консумират най-много свинско месо

Свинското е останало в един от най-често срещаните дебати днес. Въпреки това многобройните му свойства за тялото преобладават, тъй като това е постно месо с чудесен източник на протеини, необходими за растежа и поддържането на човешкото тяло, Омега 9, която помага за намаляване на холестерола, витамини от група В като В1, В2, В3, В6 и В12. 1

„През последните години интересът към правилната диета за защита на здравето на хората се увеличи, за съжаление възникват митове, които придобиват сила, когато се споделят от различни групи в обществото. Свинското месо е полезно, тъй като осигурява много основни хранителни вещества за здравето, като мононенаситени и полиненаситени мазнини. Той също така осигурява минерали като цинк, калий и витамини като В и К ”, каза Раул Гарсия, технически мениджър по свинете в MSD Animal Health в Мексико.

Според Министерството на земеделието и развитието на селските райони (SADER) свинското месо се консумира най-много в световен мащаб, а Мексико е основно парче в свинското производство, тъй като допринася един на всеки 100 тона, произведени в света, това е 1,5 % с един милион 502 хиляди 523 тона. Освен това според нея националното производство на свинско месо през 2020 г. ще нарасне с 3,5%. 1

Въпреки че „здравословната диета“ и други предразсъдъци са навлезли в много мексикански домакинства, беше отразено, че хората предпочитат специфични разфасовки, какъвто е случаят със пържолите, които представляват приблизително 27% от консумацията на свинско месо; реброто и котлет 26,3%. От своя страна потреблението му е свързано и с географски и културни фактори. Например субекти като щатите Мексико, Мексико Сити, Веракрус, Халиско и Пуебла концентрират 51,3% от потреблението си в страната. Северните щати консумират най-малко свинско месо. две

Свинското месо е един от основните източници на протеин за мексиканското население. „Само през 2019 г. потреблението на глава от населението в Мексико е приблизително 19 кг и представлява 2,27% от световното потребление на свинско месо 2, където Юкатан оглавява списъка с най-висок национален разход на глава от населението“ 3, обясни Раул Гарсия, мениджър по свински техник в MSD Здраве на животните в Мексико.