Митове за холестерола и диета за понижаване на холестерола

Все още съществуват фалшиви вярвания, утвърдени от десетилетия, свързани с препоръки, когато става въпрос за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Разказваме ви най-често срещаните и ви предлагаме няколко вкусни рецепти и „приятели“ на сърцето

05 НОЕМВРИ, 2020 - 00:00

Името му беше демонизирано в продължение на десетилетия. Сякаш това е най-лошият враг, който можем да си представим по отношение на храненето. И това всъщност е холестерол е молекула, без която не бихме могли да живеем (Това е от съществено значение за хормоналния синтез или за синтеза на витамини, наред с други функции на тялото). Откъде идва неговото „осъждане“? Очевидно, и казано съвсем накратко, всичко е част от „основна“ грешка. Вярно е, че страдащи от хиперхолестеролемия - много високи нива на т.нар „лош“ или LDL холестерол- е свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Причината? Възможното образуване на атеромни плаки, които запушват артериите ни и възпрепятстват правилното функциониране на кръвоносните съдове. The Проблемът беше да се мисли, че консумацията на всички видове мазнини и храни с високо съдържание на холестерол е пряко свързана с нивата на холестерола в кръвта ни. Нещо, което от години многобройни научни доказателства отричат .

Всъщност днес е известно, че тези нива на холестерол в кръвта имат повече общо с други фактори като начин, по който всеки индивид синтезира този холестерол, с възпалителния или противовъзпалителен капацитет, който нашата кръв има за образуване на атеросклероза, с генетични фактори и др. И също е известно, че параметрите на холестерола не са най-големият, нито най-добрият показател за риск от сърдечни заболявания.

Това погрешно вярване обаче се запазва през по-голямата част от втората половина на 20-ти век, което води до поредица от хранителни насоки и насоки, които са остарели днес, но това все още остава вкоренено в колективното въображение. Ние се позоваваме на препоръки като:

Без мазнини в диетата. ГРЕШКА. Под това убеждение, че всички мазни храни произвеждат хиперхолестеролемия, изглежда логично да се препоръча намаляването (дори елиминирането) на тях в диетата. Днес обаче е доказано, че не всички мазнини произвеждат тези атероми (плаки в артериите). Отдавна знаем това има здравословни мазнини и „приятели“ на сърцето, като тези, присъстващи в храни като зехтин, ядки, синя риба. Следователно видът на мазнините става по-подходящ, а не толкова самата мазнина.
Няма храни с високо съдържание на холестерол.ГРЕШКА. Също така според тази погрешна заповед изглежда, че навремето има някаква логика, че диетичните насоки препоръчват да не се включват повече от 300 mg холестерол на ден чрез диетата. Погрешна насока, довела до демонизиране на храни, които днес считаме за абсолютно здравословни, като яйца. Всъщност изследванията и метаанализите, извършени през последните години, показват това яйцето не само не увеличава сърдечно-съдовия риск, но дори може да има определен кардиопротективен капацитет. Следователно, въпреки че е имало време, когато това може да изглежда като „кощунство“, днес хранителната препоръка ни казва, че няма проблем при приемането на яйце на ден (винаги в съответствие с глобалния принос на протеините на нашата диета).
Хапчета, винаги като приоритетна опция.ГРЕШКА. Разбира се, фармакологията е там, за да ни помогне да се радваме на по-добро здраве и че лекарствата, насочени към понижаване на холестерола, могат да помогнат на тези, които наистина имат нужда от тях. Но проблемът идва, когато здрав човек с малко повече от 200 mg/dl холестерол се лекува първо чрез предписване на хапчета от статини (основният компонент на тези лекарства), както се случва от години. Очевидно тази реалност не избягва интереси на фармацевтични компании. Така че, в момента, с това, което е известно за холестерола, препоръката трябва да бъде: медикаментозно лечение за тези, които наистина се нуждаят от него започнете с подход, по-свързан със здравословните навици и физическите упражнения отколкото на хапчета „по система“.
Функционалните храни като „съюзник“. ГРЕШКА. Хранителната промишленост също успя да види (и продължава да го прави) вена в тези хранителни предупреждения, насочени към поддържане на нивата на холестерола. По този начин се появяваха храни (всички имаме в главите си, например, тези добре познати кисели млека, „малка шега“.) специално разработен за понижаване на холестерола в кръвта. И истината е, че Да, правят го; в състава си те съдържат елемент, който възпрепятства усвояването на диетичния холестерол. Какъв е проблемът? Какво няма доказателства, че това намаление е от значение за здравето на сърдечно-съдовата система, както е обяснено тук от престижния диетолог Хуан Ревенга. Тоест, те понижават холестерола, но не намаляват сърдечно-съдовия риск, което всъщност е истинската цел. И което е по-лошо: дават фалшиво чувство за сигурност. „Тъй като холестеролът ми е добър, мога да се отпусна и да продължа моето нездравословно хранене“.