Митове и истини за здравословното хранене
Да гладувате? Да използвате само леки храни? Пийте вода с лимон на гладно? Поредица от препоръки - със и без основа - обикалят във виртуалното пространство и се предават от уста на уста, обещавайки ни да отслабнем или да имаме по-здравословен живот.
Нарастващият интерес към поддържането на по-здравословен живот или пристигането на лятото и експресните диети карат много информация да циркулира за това какво е добре да се яде.
Ето защо диетологът Каролина Пай от Tefal Чили анализира основните митове и истини за храненето:
1) Здравословната диета е синоним на глад
ФАЛША: Да го направиш по здравословен начин означава да се храниш балансирано и с справедлив принос според собствените си нужди, нито повече, нито по-малко.
Във всеки случай това не означава, че ядете скучно или гладувате. Всъщност е обратното на гладуването, тъй като здравословното хранене трябва да бъде разнообразно и да осигурява количества храна според нуждите на всеки.
2) Здравословната диета означава да не ядете картофи
НЕВЯРНО: Вярата, че здравословната диета не трябва да включва храни с високо съдържание на въглехидрати - като картофи - е много разпространена, но не е вярна. Всичко е в количеството и формата, в които са консумирани.
Например гарнитура или салата с картофи, в подходяща порция, с препарат, който не включва излишни мазнини и заедно с храни с диетични фибри, е добър вариант.
3) Трябва да купувате само диетични или леки храни
ФАЛША: Леките храни не са синоним на здравословно хранене. Те могат да бъдат в помощ, когато обикновено консумираме храни с високо съдържание на калории, мазнини или натрий и т.н. и искате да извадите от диетата излишъка от тези хранителни вещества.
Идеалното е да намалите консумацията си с по-добър избор на храни, където тези хранителни вещества естествено се намират в по-малко количество.
4) Лошо е да се яде плод след 18:00.
НЕВЯРНО: Нашата храносмилателна система, ензимите и химичните процеси нямат график, така че можем да ядем всякакви храни по всяко време на деня.
По-специално плодовете се препоръчват по всяко време на деня. Както при всяка храна, консумираното количество трябва да се контролира по време на хранене, така че да е в съответствие с хранителните изисквания на всеки човек.
5) Храните, които имат пълнозърнести храни, са по-здравословни от рафинираните
ИСТИНА: Пълнозърнестите храни съдържат обвивката на зърненото зърно, като осигуряват предимно фибри и други хранителни вещества като витамини и минерали.
Когато зърнената култура е бяла или рафинирана, тя губи черупката и всички тези хранителни вещества. Това не го прави нездравословен, но има по-малко полезни свойства за тялото.
6) Храните с пълнозърнести храни са по-малко угоени
НЕВЯРНО: Що се отнася до приема на калории, като цяло храните на основата на пълнозърнести храни са малко по-калорични, поради по-големия им принос на хранителни вещества.
7) Трябва да премахнете напълно всички въглехидрати
НЕВЯРНО: Не е необходимо да се елиминират въглехидратите при здравословна диета. Всъщност това е хранителното вещество, което пропорционално трябва да се консумира в по-голяма пропорция, представлявайки между 50-60% от дневните калории.
Въглехидратите са нашият основен източник на енергия, първият, който се използва, а също и първият, който се усвоява. Например има органи, които работят само със захар, които са въглехидрати.
8) Белият хляб е по-добър, защото има по-малко калории
FALSE: Калориите не са всичко; белият хляб може да има по-малко калории от пълнозърнестия хляб, особено ако съдържа семена, но последният осигурява повече хранителни вещества, подчертавайки главно диетични фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.