Митове и истини всичко, което трябва да знаете за глутена

Всеки ден има повече продукти, обозначени с фразата: „без глутен“. Важно ли е да го консумирате?

митове

Има навици, които хората възприемат в даден момент от живота си само за мода, дали това ще стане при храните, етикетирани като „без глутен“ или „без глутен“? Диетите без този протеин се превърнаха в тенденция поради количеството информация, която е вярна или не, която се разпространява напоследък, където се казва, че премахването на консумацията на глутен ще ги накара да отслабнат или да избегнат усложнения в здравето. Но верни ли са тези твърдения?

По-долу ще намерите информация, която ще бъде от голяма помощ за изясняване на най-честите съмнения по този въпрос:

Глутенът се отнася до протеините, открити в пшеницата, ръжта и ечемика, както и техните производни. Той представлява 80 процента от пшеничните протеини и се състои от глиадин и глутенин. Глутенът е отговорен за еластичността на брашненото тесто и придава еластична и пухкава консистенция на хлябовете и печените теста.

2. Помага ли премахването на глутена да отслабнете?

Глутенът като такъв не води до напълняване, случва се, че когато храните, които го съдържат, като някои рафинирани брашна, се елиминират от диетата и се увеличи консумацията на зеленчуци и плодове, възможно е балансът да започне да се променя от тези нови навици. Препоръчително е обаче първо да се консултирате със специалист, така че той да отговаря за изготвянето на подходящия хранителен план.

3. Вреден ли е глутенът за здравето?

Само в случай на хора, които имат целиакия или чувствителност към глутен, това може да причини усложнения в храносмилателната система, да причини хранителни дефицити и други потенциални здравословни проблеми. Ако няма целиакия или чувствителност, не е рисковано да се консумират храни, които съдържат глутен, но е важно да се прави по балансиран начин, опитайте се да ги консумирате в интегрирания им вариант и за предпочитане без добавени захари или транс-мазнини.