Мит или реалност за консумацията на алкохол и затлъстяването, част 1 - Instituto Iberoamericano de Ciencias del

Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения

Връзката между консумацията на алкохол и телесното тегло остава загадка за здравните специалисти и по-специално за диетолозите.

Това е основен проблем, тъй като според Световната здравна организация (СЗО) консумацията на алкохол допринася за над 200 заболявания и наранявания, включително цироза на черния дроб и някои видове рак. Той също така прави хората по-податливи и по-малко податливи на лечение на инфекциозни заболявания като ХИВ и туберкулоза, а също така е и основният рисков фактор за смърт при юноши (1).

Средно в света всеки човек на 15 или повече години пие около 6,2 литра чист алкохол годишно. Но по-малко от половината от населението (38,3%) пие алкохол, което означава, че тези, които го пият средно консумират 17 литра чист алкохол годишно.

Докладът на тази организация също така посочва, че по-висок процент мъже, отколкото жени, умират от причини, свързани с алкохола - 7,6% от мъжете и 4% от жените -, въпреки че има доказателства, че жените могат да бъдат по-уязвими към алкохола. алкохол в сравнение с мъжете. Авторите също така отбелязват, че съществува загриженост от постоянното увеличаване на консумацията на алкохол сред жените.

Страните с най-висок процент на глава от населението и годишна консумация на алкохол в Америка са: Гренада (12,5 литра), Сейнт Лусия (10,4), Канада (10,2), Чили (9,6), Аржентина (9,3), САЩ (9,2), Мексико се нарежда на десето място с консумация от 7,2 литра на глава от населението.
Страните в Америка с най-ниско потребление на глава от населението са: Салвадор (3,2 литра годишно), Гватемала (3,8), Хондурас (4), Ямайка (4,9), Никарагуа (5) и Куба (5,2).

Концепции за разбиране

Стандартната алкохолна напитка съдържа между 12 и 15 грама алкохол. За СЗО прекомерната консумация е, когато жената погълне повече от 40 грама, а мъжът - 60 грама. Счита се за здравословен проблем, когато се поглъщат повече от 50 грама при жените и 70 грама при мъжете.

Важно е да се отбележи, че консумацията на повече от 60 грама алкохол също причинява увреждане на здравето и днес е един от основните фактори за заболеваемост, инвалидност и смъртност.

Въз основа на факта, че 1 грам алкохол осигурява 7,1 kcal (29 kJ) и проучвания, които показват, че консумираната енергия като алкохол е добавка към тази от други хранителни източници (5), енергийният прием при консумация на алкохол със сигурност може да наруши енергийния баланс и в крайна сметка наддаване на тегло . Ясната причинно-следствена връзка между приема на алкохол и наддаването на тегло обаче все още не е напълно ясна.

Ролята на алкохолната енергия по отношение на контрола на телесното тегло е проучена с помощта на три различни подхода: епидемиология (консумация на алкохол и телесно тегло), психофизиологични изследвания (регулиране на алкохола и апетита) и метаболитни изследвания (ефекти на консумацията на алкохол в енергийните разходи и окисляването на основата) (2-3).

Епидемиологичен подход

Епидемиологичните данни не показват ясна връзка между дневния прием на алкохол и телесното тегло. Повечето проучвания обаче съобщават, че хората не компенсират енергията на алкохола, като намаляват енергийния си прием от безалкохолната храна. С изключение на алкохолиците, енергията на алкохола обикновено се добавя към общата консумация на енергия от храната. Следователно умерените алкохолици са склонни да консумират повече енергия от непиещите.