Мисо супа - Vegysano

Мисо е соева и солена паста, въпреки че към нея могат да се добавят и други зърнени храни като ориз или елда и тя ферментира благодарение на действието на бактериите Коджи, гъбички, широко използвани в Япония. Времето за ферментация варира, но е около 2 години, тези с най-добри качества са тези с повече от 180 дни ферментация и те не са пастьоризирани.

Печалби:
Не спира да ме учудва и ми се струва благодарен, защото е дар да имаме храна - лекарство с качествата на мисо в обсега ни.
Като фермент, тя е жива храна, която съдържа ензими, които подпомагат храносмилането, благоприятства развитието на чревната флора, регулира чревната функция и е доказано, че предпазва от стомашни язви. Помощ за намалява на Холестерол и кръвно налягане. Техните протеини се усвояват по-добре, защото те вече са усвоени от микроорганизмите. И това е една от малкото растителни храни, която съдържа малко количество B12. Други полезни вещества на мисо са изофлавони, лецитини, Витамин Е Y. простагландин E (което е противовъзпалително) и т.н., и т.н. и т.н., имена на полезни вещества, които науката е успяла да определи в мисо, но дори без да знае, че японците са били там и преди китайците, които вече са консумирали в продължение на няколко века, защото Те бяха наясно с тези и повече ползи от приемането на тяхната мисо супа всеки ден.

---