Безглутеновите диети са свързани с повишен риск от развитие на диабет тип 2

Консумацията на глутен изглежда намалява дългосрочния риск от развитие на диабет тип 2, метаболитно заболяване, което вече страда от повече от 350 милиона души

Свързани новини

Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури, особено в пшеницата, ечемика и ръжта, който придава еластичност на брашното тесто и е отговорен за еластичната и пухкава консистенция на хлябовете и печените теста. Протеин, който обаче не трябва да се консумира от хора с целиакия - или целиакия -, автоимунно разстройство, причинено директно от трайна непоносимост към глутен. Това е така засегнатите, повече от 450 000 у нас, са принудени да спазват диета без глутен. Но освен да се избегне появата на симптоми без цьолиакия, имат ли тези безглутенови диети ползи за здравето? Това би обяснило защо тази диета е все по-популярна сред хората без разстройство до такава степен, че предлагането на продукти без глутен е нараснало със 136% само за две години - между 2013 и 2015 г. Е, според проучване, проведено от изследователи от T.H. Чан от Харвардския университет в Бостън (САЩ), безглутеновите диети, далеч не полезни за населението без целиакия, изглежда увеличават риска от развитие на диабет тип 2.

диети

Както обяснява Geng Zong, директор на това изследване в рамките на научната среща по епидемиология, профилактика, начин на живот и кардиометаболитно здраве на Американската сърдечна асоциация (AHA) през 2017 г., която се провежда в Портланд (САЩ), «нашата цел беше за да се прецени дали консумацията на глутен влияе върху здравето на хората, които нямат видима клинична причина да го избягват по някакъв начин. И това ли е Храните без глутен обикновено съдържат по-малко диетични фибри и други микроелементи, което ги прави по-малко хранителни. И освен това те са склонни да имат по-висока цена».