Мирея Елиас Фернандес; Рекламни кампании и широкият марж, разрешен от закона,
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Инес Родригес Хюете
Днес разговаряхме с Мирея Елиас Фернандес, диетолог и диетолог, за да разрешим различните съмнения, които може да имаме в ежедневието си.
В: Като диетолог и диетолог, мислите ли, че има бум сред веганите/вегетарианците? Ако има, какво мислите, че може да се дължи?
A: Определено има. Може би защото много хора вярват, че този тип диета е по-добра или по-здравословна. И като следствие, рекламните кампании се възползват от възможността да предоставят съобщения от този тип "Веган", "100% зеленчук" или подобно създаване на обратна връзка. В крайна сметка не осъзнаваме нещо основно: рафинирани брашна, захар и нейните подобни и палмово масло, три от нездравословните компоненти, които най-много присъстват в ултра-преработените храни, са подходящ и за вегани/вегетарианци. Може би това е донякъде радикален пример, но мисля, че с това ясно се вижда, че а веган или вегетарианска диета не трябва да бъде по-здравословна или по-подходяща от другите.
Въпрос: Съвместимо ли е да следвате веганска/вегетарианска диета в общество като днешното, където бързото хранене и преработените продукти са толкова на една ръка разстояние?
A: Съвместим е, разбира се. Проблемът е както за веганска, така и за вегетарианска диета, тъй като нездравословните ултрапреработени продукти са по-евтини, по-достъпни и по-вкусни. Мисля, че тази трудност е преобладаваща за всеки тип диета.
Един момент, който бих искал да отбележа, е, че терминът „обработен“ често се бърка с „ултра обработен“, като последният не се препоръчва. В сравнение с естествената храна, която представлява самата храна, без никакви модификации откриваме минимално преработена храна, преработена храна и ултрапреработена храна:
· Минимално преработена храна: не съдържат съставки и се състои от a минимална обработка Какво не променя естеството си как да се измие, опакова, замрази ...
· Преработените храни: получи a промишлена преработка, която променя нейната същност като сушени храни, пушени, консервирани, мариновани ... и те могат да донесат още някоя съставка.
· Ултра обработена храна: получи a висока обработка от индустриални съставки, пълни със сол, захар, транс-мазнини, рафинирани брашна и пълни с енергия, калории ...
Колко по-обработени е храна, По-малко здрави Това е, но трябва да сме наясно, че не всички преработени храни са вредни.
В: Какво мислите за преработените храни както при веганската, така и при всеядната диета? Мислите ли, че те могат да бъдат избегнати?
A: За пореден път посочете това не избягвайте преработени храни, а ултрапреработени. А последните са 100% избежими. Същността на този въпрос, според мен, се крие в трудността при четене на етикетите за хранене. Рекламните кампании и широкият запас, който законът им позволява, карат потребителите при извършване на покупката. The решение Бих казал, че се намира в Хранително образование. В моя случай, като диетолог-диетолог, уча много пациенти и хората около мен да четат етикети и по този начин да мога да науча кога нещо се купува правилно и кога не. Струва ми се нещо основен както и лесен за носене a Здравословна диета.
Въпрос: Никога не ни омръзва да чуваме коментари като „откъде ще набавите протеин в месото, ако не ядете месо?“ Смятате ли, че е възможно да се добавят тези вещества във веганска/вегетарианска диета?