Mintel Тенденции за растеж в приготвените ястия - Новини за храните в
Много внимание се отделя на веганството при разработването на нови продукти във всички категории храни и напитки, поради привлекателността му както към веганите, така и към тези, които понякога избират да избягват месо и млечни продукти по етични или етични причини. В Европа 48% от италианските потребители и 40% от испанските и френските консуматори намаляват или избягват консумацията на червено месо. Нарастващият интерес на потребителите към растителни диети създава нови възможности за укрепване на продуктовите гами: въвеждането на растителни протеини и алтернативи на месо позволява на марките и производителите да се възползват от нарастващия интерес към храни с високо съдържание на протеини, докато експериментират с широк спектър от плодове и зеленчуци помага да се придаде разнообразие, цвят и нови екзотични вкусове в категорията. С поглед към бъдещето, има възможност за насърчаване на развитието на вегетариански и вегански храни, предназначени да закусват между храненията или да се консумират по време на закуска и закуски и да задоволят нуждите на потребителите, на които винаги липсва време.
Пикантен червен боб и сладка картофена яхния Червена червена супер яхния (Великобритания)
Хляб къри Lotao Green Jackfruit Curry (Германия)
Във Великобритания Tesco пусна нова гама вегански готови ястия, пици, сандвичи и опаковки под марката Wicked Kitchen. В цялата гама са използвани различни кулинарни техники и методи за създаване на по-меки и по-приятни текстури от използването на зеленчуци, като хрупкава пастърма от моркови и печени или настъргани гъби.
Комплектите за хранене добавят личен щрих
Когато времето е малко, ние търсим продукти, които ни позволяват да се храним бързо, но и здравословно. Комплектите за хранене са добра формула за разширяване за производителите на приготвени ястия със собствена марка или частна марка, тъй като те предлагат на потребителите възможността да приготвят свои собствени ястия с всички необходими съставки в правилните пропорции, като същевременно им позволява да персонализират всяко ястие, добавяйки повече или по-малко подправки и т.н.
Комплектите за хранене бяха замислени като абонаментни услуги за доставка, но през последната година те започнаха да се въвеждат в каналите за разпространение и хорека.
Народен къри от нахут Grønne (Норвегия)
Tesco Wicked Kitchen Veggie Pasta & Amazeballs (Великобритания)
Компаниите за дистрибуция на комплекти за хранене ги определят като храни от четвърта гама, тъй като потребителите избират ястията си предварително и не е необходимо да планират храненето. Тези комплекти обаче могат да бъдат доста сложни, тъй като понякога изискват много кълцане и често около час за изработване. Въпреки че комплектите позволяват на потребителите да откриват нови рецепти и гастрономически предложения, те могат да бъдат извън обсега на тези, които наистина имат малко време или не се доверяват на кулинарните си умения. Комплектите за хранене, съдържащи готови и нарязани зеленчуци, мариновани меса и пакети сосове, изискват по-малко време и усилия от страна на потребителите. Предлагайки както тези лесни за използване комплекти, така и по-сложните комплекти за хранене, насочени към любителите на кухнята, които са популяризирали услугите за доставка по домовете, е възможно да поставите комплект за хранене в обсега на всеки тип потребител.