Хранене без глутен, не толкова здравословна мода El Comercio
При пациенти, които не са диагностицирани като непоносими или чувствителни, елиминирането на глутен от диетата може да доведе до леки лезии или частична вилозна атрофия
Броят на случаите на цьолиакия нараства експоненциално както при деца, така и при възрастни по света. Виждайки причините, поради които това се случва, е нещо, което притеснява експертите по гастроентерология, събрани в рамките на първата беседа, проведена между Elsevier и Испанската асоциация по гастроентерология (AEG).
Един от направените изводи сочи към хипотези като забавянето на въвеждането на глутен или употребата на някои антибиотици, „но основната причина за този растеж в случаите на целиакия и чувствителността към глутен е тясно свързана с промените в диетичните навици и, преди всичко промяната в потреблението на пшеница в света “, обяснява д-р Хавиер Молина, координатор на Работната група по болести на хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника на AEG.
Интересното е, че въпреки нарастването на броя на тези пациенти, все още има повече хора, които не приемат глутен в диетата си. „Понастоящем има 10 пъти повече хора на диета с ограничен глутен, отколкото в действителност са диагностицирани като целиакия. Това е страхотен моден фактор, който се разпространява ", казва д-р Хулио Бай, специалист по гастроентерология и ръководител на болничния лекар Карлос Бонорино Удаондо в Буенос Айрес, Аржентина.
"В допълнение към умножаването на броя на случаите на цьолиакия, броят на пациентите, които се чувстват по-комфортно, ако се хранят с глутен в диетата си, също се увеличава, въпреки че те не са оценени от специалист и са решили да го оттеглят, мислейки, че е по-добре ", подкрепя д-р Мигел Монторо, ръководител на отделението по гастроентерология и хепатология в болница" Сан Хорхе де Уеска "и ръководител на групата за обучение на AEG.
Това означава, че специалистът, „изправен пред диагностична несигурност, много пъти се изправя пред пациенти, които вече са спрели глутена преди диагнозата и се изправят пред определена диагноза с хистология, която може да не е напълно възпроизводима за диагностика на цьолиакия. Трудно е“, казва лекар Молина, като същевременно подчертава, че "по-голямата част от пациентите имат леки лезии или частична вилозна атрофия, защото не консумират целия глутен, който трябва да консумират".
Генетично подобрена пшеница