Минералното хранене на преживните животни и неговото въздействие върху качеството на месото - ALLTECH ИСПАНИЯ

Месото е питателно и вкусно, но за да стигнете до масата, трябва да се изправите пред няколко различни предизвикателства , В сравнение с бялото месо, червеното месо има по-голямо количество липиди и железосъдържащи съединения, които могат да действат като катализатори за окисляването на липидите и протеините и следователно да влошат качеството.

Един от начините за намаляване на окисляването и свързаните с тях проблеми е храненето на животни с обогатени с антиоксиданти диети . Подобряването на диетите с антиоксиданти и оптимизирането на приема на хранителни вещества могат да помогнат за намаляване на окислителните процеси, като по този начин се подобрят характеристиките на текстурата на месото.

Витамин Е, наричан още a-токоферол, е може би най-изследваният антиоксидант в диетата. Той е основно хранително вещество за растежа и здравето на животните, като действа като антиоксидант в различни биологични системи.

Съобщава се, че включването на витамин Е във фуражите за добитък подобрява стабилността на цвета. Въпреки датата „Продайте до ...“, потребителите визуално оценяват свежестта. Потребителите често свързват черешово-червения цвят на прясното червено месо като показател за качествен, хранителен и здравословен продукт. Обезцветяването по време на излагането на продукта на рафтовете ограничава живота му и увеличава икономическите загуби поради по-ниските цени и загубите.

---