Микровълновата фурна (2) водата, която; експлодира, определена реална, приемлива и обяснима опасност
Микровълновата фурна (2): водата, която „експлодира“, определена реална, приемлива и обяснима опасност
Почти всеки е имал опит с нагряване на вода в микровълновата печка (само вода, например за приготвяне на инфузия) и че след изваждане на съда от фурната, той е започнал да кипи бурно в същото време, когато се въвежда инфузионната торбичка, захар, обикновена чаена лъжичка или друг предмет. Гледайте това видео, реално като самия живот, когато вътре е депозирана монета чаша вода, загрята достатъчно в микровълновата печка.
Фактът сам по себе си представлява известна опасност в момента, в който повече или по-малко бурно кипене стигне до нас със своите пръскане и следователно в крайна сметка произвежда повече или по-малко тежко изгаряне в зависимост от повърхността, която засяга. В същото време това необяснимо поведение на водата, загрята в микровълновата и само в микровълновата, се използва от някои хора за оправдават вредното и опасното му използване. С други думи ... не кипеше ли водата над 100 градуса?; Какво се случва, когато въведете обект със стайна температура, така че водата да заври, ако не го е правил преди?; Защо това се случва само с микровълновата, а не когато водата се загрява по други процедури?
Всички отговори на тези въпроси имат ключ в една концепция: прегрята вода което при определени условия е състоянието на водата, когато я загряваме достатъчно в микровълновата печка. Чрез получаване на „прегрята“ вода можем има вода над 100 ° C без кипене (и при атмосферно налягане, разбира се) Как е възможно това? Нека да видим произхода на прегрятата вода стъпка по стъпка
1. Водата се изпарява свободно при стайна температура
Представете си повърхността на водата, когато тя е във всеки съд. Въпреки че не може да се види с просто око, има малко пространство над повърхността, което „освобождава“ определено количество молекули от тази течна вода и го прави под формата на газ, тоест водна пара. Това е много лесно за контрастиране, оставяте чаша вода на нощното шкафче преди да отидете на почивка и когато се върнете, нивото на водата в чашата ще намалее, колкото повече е по-голяма повърхността на контейнера и толкова по-малка е тя относителна влажност (наред с други фактори). Накратко, при "стандартни" условия течната вода бавно се изпарява през повърхността му.
2. Водата също достига газообразно състояние във въздушните мехурчета
3. Започваме да загряваме водата
Отсега нататък всичко е по-лесно. При прилагане на топлина до водата, например в онази кухня, ускорява се преминаването от течни молекули към газообразни молекули на повърхността на мехурчетата, тъй като топлината се увеличава всеки път, когато мехурчетата са по-големи и по този начин, достигайки критичен обем, те в крайна сметка избягват към повърхността. По този начин, при 100 ° C имаме повърхността на водата да кипи бликащо благодарение на мехурчетата водни пари, които бързо растат вътре и се издигат на повърхността (а оттам и водните пари, които излизат от врящата вода) ... поне с вода, загрята по "класически" методи.