Микрокристална целулоза; Нека говорим ясно

Приложения

The Микрокристална целулоза Това е съставка, използвана в хранителната промишленост като текстуриращо средство, стабилизатор на пяна и средство против слепване. Сред най-често срещаните приложения са:

нека

  • Витамини и хранителни добавки
  • Замразени млечни продукти
  • Ароматизирано мляко
  • Торти, сладкиши и сладкиши
  • Заместители за хранене и други напитки
  • Фармацевтична индустрия

Целулозата е част от клетъчните стени на зърнени култури, плодове и зеленчуци. Той представлява 1,0, 2,5 и 2,0% от ориз, царевица и пшеница, съответно, той се намира в перикарпа и в зародиша заедно с хемицелулозите и лигнин. Произвежда се в търговската мрежа от дърво и памук, като последният е най-чистият източник.

Източник: Badui S., 2013, "Хранителна химия".

Характеристика

The Микрокристална целулоза е пречистена, частично деполимеризирана, алфа-целулозна целулоза; Получава се от растителна влакнеста маса, екстрахирана с минерални киселини. Степента на полимеризация обикновено е по-малка от 400. По-малко от 10% от частиците имат диаметър по-малък от 5 микрона.