Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес; Белият хляб е като яденето на захар в дивата природа
Какво яде водещият световен експерт по средиземноморската диета през даден ден? "Ами вижте, днес салата и балакао аджоариеро", отговаря той с широка усмивка. „И без да ми пълни чинията, разбира се“, уточнява той. Професор по обществено здраве в Университета на Навара, гостуващ професор в Харвард и координатор на Predimed, най-голямото проучване в света за средиземноморската диета, Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес Той не е изрязвал думи: "В Испания се храним много зле, все по-лошо и по-лошо и това личи от процента на наднормено тегло и затлъстяване, който достига 70% от възрастното население. В момента странното е да си с нормално тегло и това е катастрофа ".
След повече от 20 години, посветени на изследвания и търсене на научни доказателства за ползите от диета на нашите баби и дядовци, д-р Мартинес-Гонсалес публикува - Здраве със сигурност. Съвети за здравословен живот "(Ed. Planeta), ръководство, написано с кристално ясен език, за да възприемем здравословен начин на живот, който ни води да живеем по-дълго и по-добре. Освен това включва най-лесните и здравословни рецепти.
The Предварително проучване, направени под финансиране от Институт за обществено здраве Карлос III, показа, че Средиземноморска диета намалете сърдечно-съдови заболявания, намалява инфарктите и инсултите с 30%, проблемите с кръвообращението с 66% и предотвратява диабета. Освен това са установени много благоприятни ефекти срещу рак на гърдата благодарение на свойствата на екстра върджин зехтина.