Migas или Gachas Migas - Wikimurcia Енциклопедията на района на Мурсия

The Трохи Това е едно от най-характерните ястия на Регион Мурсия. Всъщност тя се простира в района на Албасете, Вега Баха и Алмерия. Това е ястие, приготвено с брашно, вода, олио и сол, което в крайна сметка се превръща в малки топчета от споменатото тесто, което е облечено с сори, бекон, колбаси, наденица и в зависимост от случаите със сардини, аншоа или грозде.

migas

История на Лас Мигас

Въпреки че когато римляните нахлуха на Иберийския полуостров, вече се говореше за някои храни с ферментирал хляб, едва през римско време тези галета започнаха да се използват като придружител на ястия.

Въпреки това, поради своята простота, ниския си бюджет и лекотата на получаване на съставките, отнема голяма известност през XIV, XV век, но особено през XVI и XVII век.

Но за съжаление те изпаднаха в забрава до 19-ти век, където това беше най-популярното ястие от испанските военни.

В регион Мурсия това беше много разпространено ястие сред овчарите, фермерите и хората от селските райони. И е ли, че Migas или Gachas Migas, е ястие, което осигурява добро количество калории, което помага да се преодолеят високите температури на полето през зимата.

Имена на Мигас

Най-често срещаното име е Migas. Но в зависимост от географския район на Мурсия те се наричат ​​още Migas Ruleras или Gachas Migas. В района на Вале де Рикоте те се наричат ​​Gachas Migas. Днес конкурсите на Migas се провеждат в по-голямата част от популярните фестивали в региона на Мурсия.

Приготвяне на Мигас.

Това е големият въпрос:

Как се правят трохите?

Нуждаем се от тиган с дълга дръжка и добро дупе, дълъг тиган за коване (защото в противен случай ще се счупи) и добър огън.

Изпържваме всички добавки, които ще добавим към Migas. Бекон, колбаси, Longanizas…. Съхранявайте маслото в контейнер за по-късна употреба.

Загряваме вода в тигана, до трева, с малко сол.