Тортата и здравословното не трябва да са мравки; nimos Новини
Тортите винаги са сладко изкушение [Снимка: diariovasco.com]
Техники
Тези, които безнадеждно насочват погледа си към витрината, когато минават покрай сладкарница, не трябва да наказват съвестта си. Тортата и здравословното не винаги са противоположни термини, стига да вземем някои предпазни мерки при приготвянето на десертите си.
Основното при различните трикове, за да избегнем прекалено подслаждане на живота ни, е, че те изобщо не променят вкуса на тортата или във всеки случай добавят други изящни тонове. В сладкарския сектор има поредица от обичаи, които изглеждат задължителни, ако искаме да подарим на гостите си десерт на голяма надморска височина, като всъщност те могат да бъдат заменени от други по-здравословни.
Почти всички съставки в една рецепта могат да бъдат заместени с по-здравословни
Такъв е случаят с захар. Много от рецептите, които използваме, за да приготвим вкусна торта посочват големи количества от тази съставка, те дори препоръчват използването на различни видове. Можем да направим теста, за да намалим присъствието на захар в нашите десерти, за да проверим, че всъщност вкусът не се различава. Може дори да се обогати, защото вкусът на останалите елементи, с които е направена тортата, ще бъде подобрен.