Миди свойства, ползи и тяхното използване при готвене; Спортен център Малбюгер

Сред различните морски дарове, които намираме на наше разположение миди са едни от най-използваните в средиземноморската кухня и затова разкриваме неговите свойства, предимства и възможни приложения в кухнята.

ползи

Свойства на мидите

Подобно на другите мекотели, мидите имат относително ниско съдържание на мазнини и висококачествени протеини. По-конкретно, в 100 грама миди откриваме по-малко от 2 грама мазнини и около 11 грама пълноценни протеини. Неговите мазнини са преди всичко полиненаситени, в които е Омега 3 както посочва проучване, публикувано в Food Chemistry.

Те предлагат много малко количество въглехидрати и са източник на различни минерали, сред които подчертава съдържанието му на желязо, калций, калий, магнезий, йод, селен, фосфор и въпреки че не са морските дарове с най-високо съдържание на натрий, той също предлага това хранително вещество.

От друга страна, мидата е храна с висока концентрация на витамини от група В, преди всичко е чудесен източник на витамин В12 и фолиева киселина. В по-малка степен той осигурява и витамин С, витамин Е и витамин К.