Мианмар Великата неизвестност на Азия The HuffPost

Следите от китайско, индийско и тайландско влияние са лесно забележими в бирманската кухня, както и при другите кулинарни традиции в Югоизточна Азия, оризът и къри са основни компоненти. Рибите от Андаманско море изобилстват от техните ястия.

Препоръчителна песен: С песен в сърцето ми, Ела Фицджералд.

Днес ще говоря за гастрономията на Бирма или Мианмар (както е официално известна от 1989 г.), която за мнозина и за разлика от това, което се случва с други ориенталски кухни, все още е голямо непознато. От дълго време ме влече кухнята на тази страна и самата страна. Дъщеря ми Лия още не го знае, но там беше изречено името й за първи път.

Следите от китайско, индийско и тайландско влияние са лесно забележими в бирманската кухня, както и при другите кулинарни традиции в Югоизточна Азия, оризът и къри са основни компоненти. Една от основните характеристики на бирманската кухня е пряко свързана с нейното местоположение: рибите от Андаманско море изобилстват от техните ястия. Докато другата основна характеристика, огромното разнообразие и грижа в препаратите със зеленчуци и плодове, отговаря на високия процент вегетариански вечери в страната.

Що се отнася до сядането на масата, бирманците също показват някои особености. Масата обикновено е вид ниска маса, с която вечерящите трябва да седят на пода, който е пълен с различни купички, които съдържат различните елементи на храната, всички сервирани едновременно. Супите, които са известни като хингио, са основна част от бирманската диета. Те също имат киселинен сорт, който се нарича chinyei. Друго много популярно ястие е Ohn-No Khaykswe (съжалявам, не мога да ви помогна с произношението. Хе), юфка с кокос, пиле и къри. Докато за закуска, в повечето бирмански къщи те са склонни да изберат мохинга, оризови юфка в рибен сос, пържени в растително масло, подправено с лимонена трева, джинджифил, чесън, шафран и бананови издънки.

---