Методът на Монтиняк Моите основни неща за ежедневието
Петък, 19 юли 2013 г.
Моите „основни неща“ за ден за ден
За да подсладя деня си:
Аз замествам пчелен мед за него сироп от агаве .
Агавата е вид кактус, чийто произход е в Мексико, много древно растение, на възраст поне 10 000 години, широко използвано за своите влакна и за медовина.
Използвам го за десертни рецепти, за ядене с 0% сирене или с натурално кисело мляко и ядки, за салати с козе сирене, орех и агаве, за домашно конфитюри и др.
Не пия захарни настойки, но има и такива, които използват самата агава, за да подсладят чая си.
Може да се използва и акациев мед който има гликемичен индекс 32.
Аз замествам захар от фруктоза .
Фруктозата е захарта, която се намира естествено в зеленчуците и плодовете.
Внимание: в САЩ фруктозата, която се предлага на пазара, не е тази, която се намира в плодовете и зеленчуците, а е производно на царевичен сироп или сироп, така че гликемичният му индекс е висок. Когато е избран, трябва да погледнем етикетите, за да видим откъде идва.
Използвам го директно като заместител на захарта в целия стандарт. Количеството, еквивалентно на захарта, е наполовина. Ако 100 грама захар се използват нормално, тогава тя ще бъде заменена с приблизително 50 грама фруктоза, поради превъзходната си подслаждаща сила. В сладкиши, в пекарни, за десерти и др. Може да се използва за подслаждане на напитки, но не съм го използвал за това.
Аз замествам нормално пшенично брашно от пълнозърнесто брашно .
В хлябове, сладкиши, тесто, сгъстител за сосове, кремове и супи, за пици, за моята домашна паста и т.н.
Аз също използвам:
пълнозърнесто брашно от:
Ръж, елда, нахут, леща, соя, глутен, овесени трици, пшенични трици
Аз замествам свинска мас или масло за него бадемово пюре .
Използва се за свързване на тестото в сладкиши, сладкиши и за ядене с хляб, крепчета, палачинки, палачинки и др.
Често заменя Краве мляко за соево, бадемово, орехово и овесено мляко . Това е по-скоро личен избор, отколкото самия метод, тъй като аз съм вегетарианец. Но също така трябва да се отбележи, че (натуралните) растителни млека нямат мазнини, докато кравето мляко, дори напълно обезмаслено, може да съдържа мазнини. Така или иначе можете да пиете полу или обезмаслено мляко, те са съвместими с метода.