Метаболизъм и въглехидрати
Как са свързани метаболизмът и въглехидратите? Връзката между двамата може да ни помогне да разберем важната роля, която въглехидратите играят в нашите хранителни нужди. По-доброто разбиране на връзката между двамата ще ни помогне да вземем по-добри решения, когато сме на диета, за да отслабнем и да намалим телесните мазнини.
Метаболизъм и въглехидрати
Въглехидратите, независимо дали са прости въглехидрати или сложни въглехидрати, ще започнат да се разграждат почти веднага, когато храната попадне в устата. Самата слюнка ще започне да разтваря простите въглехидрати. Амилазата е ензим, намиращ се в слюнката, който е необходим на сложните въглехидрати да започнат да се разграждат. Амилазата започва да трансформира нишестените въглехидрати в глюкоза. Тази физиологична активност започва незабавно да активира метаболизма.
Докато храната си проправя път в тънките черва, тя среща повече ензима амилаза. Сега амилазата ще действа, за да продължи разграждането на сложните въглехидрати. Простите въглехидрати (т.е. прости захари) ще навлязат в кръвта. Простите захари бързо се усвояват от организма. Веднъж попаднали в кръвта, тялото ги използва за незабавна енергия или за съхранение на прости въглехидрати под формата на гликоген, докато не са необходими. Ако тялото има излишък от енергия, простите въглехидрати се превръщат в мазнини и се съхраняват за по-късна употреба.