MENU, най-иновативната идея за показване на храна, от Робърт Харисън
Всяко меню разказва история. И за да разкажат тази история, създателите на проекта са решили да не използват чинии, а да сервират храна на много лично платно: лицето. Много новаторска идея, при която всяка съставка е добавена ръчно, като в добра кухня, без да се използват цифрови инструменти.
В тази поредица от портрети, фотографът Робърт Харисън и готвач Роби Пощальон те искат да отведат зрителя до произхода на менюто чрез визуално въображение. За това те не представят финалните ястия, а сурови храни, преди процеса, който ги превръща в перфектно меню. Освен това те са представени на най-близкото място до съзнанието на готвача: лицето му.
'МЕНЮ‘, Което се нарича проектът, представя традиционно меню с всички негови съставки разделени и реконструирани. Целта и на двете е търсенето на съвършенство, отразява важността на отделянето на много време и обръщането на внимание на детайлите, за да се получи нещо красиво в резултат.
За да създадат тези поразителни и необикновени образи, създателите са следвали същите принципи, които се използват в кухнята: обърнете внимание на всеки детайл, всяка съставка и подготовка. От първия курс, до кафето и сладкото, всяка съставка е отразена в този проект, който се влачи една година работа, подготовка, проучване и тестване.
The зеленчуци те са първият курс, предлаган от това обширно меню. С разнообразие от моркови, тиквички и репички получавате чиния, пълна с цвят.