Менюта за специални диети и алергии вашите гости ще го оценят
Все още без кетъринг за вашата сватба?
Има ли някой от братята и сестрите ви алергични към глутен? Имат ли братовчеди с непоносимост към лактоза? Най-добрите ви приятели вегани ли са? Някой от вашите баба и дядо има ли диабет? Ето няколко идеи за ястия и десерти, които да включите в менюто!
Точно както се обръща внимание на булчинската панталонка, грима, сватбените прически и цялата декорация, на банкета трябва да се отдаде значението, което заслужава, а в случая и на специалните менюта. След като поканите за сватбата бъдат доставени, потвърждаването на присъствието доста предварително ще ги уведоми какъв тип меню е най-удобно за всеки да вземе проби от сватбения банкет и торта. Сред толкова много диети и хранителни алергии ви казваме кои са най-често срещаните, за да можете да съставите разнообразно меню, подходящо за всеки.
За разлика от непоносимостта към определени храни, алергиите могат да причинят тежка анафилаксия. Глутенът, млечните продукти и храните от животински произход и захарите са най-често срещаните диетични ограничения, които трябва да имате предвид, ако имате семейство или приятели, които са целиакия, непоносими или алергични към мляко, спазвате вегетарианска или веганска диета или имате диабет. В идеалния случай ги идентифицирайте предварително, за да избегнете стомашно-чревни разстройства, отравяния или гликемични скокове. Искате ли да знаете как да приготвите тези менюта?
Меню за целиакии
Глутенът е група протеини, която присъства в зърнени култури като пшеница, спелта, ечемик, ръж, овес, камут, спелта, булгур, фаро и тритикале. Използва се и като добавка в тестени изделия, хляб, десерти и различни преработени храни. Глутеновата чувствителност е известна още като целиакия или целиакия и се появява, когато тялото не може да обработи правилно тези протеини. И какво биха могли да ядат гостите ви?
Розета от картофи и гуакамоле
Картофите се нарязват на тънки филийки, могат да се запържат с растително масло и се залепят с картофено пюре, за да изглеждат като кошници с форма на цвете. Те са пълни с гуакамоле и пико де гало може да се добави като заливка.
Пуйка със спаначен крем
В това кремообразно пържене, лентите от пуешки гърди и спанакът се запържват в растително масло. Сосът може да се приготви с обезмаслено или кокосово мляко и се смесва с моцарела или пармезан, докато се разтопи.
Шоколад без брашно
Основата се приготвя с безглутенов тъмен шоколад и какао на прах. Пухкавата консистенция се постига с белтъци и захар. Можете да направите заливка с какао на прах и обезмаслено мляко и да гарнирате с ягоди и листа от мента.
Меню без лактоза
Лактозата е захарта, която присъства в млякото на бозайници и неговите производни. Непоносимостта към това вещество се генерира, когато тялото не може да го усвои правилно. Алергия е, когато имунната система реагира зле на компонентите на млякото и неговите производни, особено на протеините. Продуктите без лактоза могат да бъдат решение за случаи на непоносимост, но не и за всички алергии. Елегантните сватбени торти, които носят кокосово, бадемово или соево мляко, например те биха могли да работят и за двата случая. Има обаче храни, които те могат да предложат, без млечни продукти. Като кой?
Гаспачо патладжан
Този студен крем се прави със зехтин, печени или печени патладжани, кимион на прах, чесън, лимонов сок и сладък или лют червен пипер. Може да се сервира с препечен пита хляб или crudités.
Оранжеви пилешки медальони
Портокаловият сок може да се смесва с мед, ябълков оцет, царевично брашно и зехтин. Медальоните са подправени с този сос и могат да бъдат украсени с оранжеви клинове и листа от мащерка.
Тарталети с мус от праскови
Хлябът за тези тарталети може да бъде направен с брашно, сода за хляб и бакпулвер. Мусът е заливка и се приготвя с праскови, белтъци и захар. Украсете с филийки пресни праскови и ментови листа.