Меню на регионалното сто процента екологично

Кухнята на болницата в Малага чрез диетите си мисли за специфичните нужди и предпочитания на всеки пациент, независимо дали поради ограничение на храната, поради патология, съвест, религия или ограничен вкус

Кухнята на регионалната болница в Малага е пионер по отношение на уважението към природата и устойчивостта тъй като включва -в рамките на -34 кодифицирани диети на разположение- органичен вариант, който е единственият 100% сертифициран в болниците в Испания. Органичното меню е една от 13-те основни диети, които са на разположение на „закуска, закуска и вечеря, през цялата година, всеки ден от годината“, казва ветеринарният лекар и старши техник по хранене и контрол на храните в регионалната болница, Анхел Мануел Каракуел, и уверява, че се стреми да „даде възможност за човекът, който избира органична диета, която съдържа най-малко пестициди, отговаря за околната среда и е свободна от насилие над животни (доколкото е възможно) ».

меню

От 2016 г. Регионалната болница интегрира екологията в своята кухня и в бъдеще планира да купува местни продукти, сезонни плодове, бобови растения от национален произход и да намали използването на пластмаси.

Сред 34-те диети три от тях са индивидуализирани и са предназначени за "страдащи от алергии, възрастни (с диетични ограничения) и педиатрия", казва Анхел Мануел. Те също така вземат предвид избора на храна за съвестта (като еколози и вегани), по религиозни причини или поради ограничен вкус (за малки деца, които са придирчиви).

Установените диети са още една част от лечението на пациента Следователно те са проектирани чрез контролиране на енергията (калориите), необходимостта от ограничаване на хранителните вещества, също и чрез процеса на преход за въвеждане на храна отново (на пациенти, които преди това са били оттеглени) и преди подготовката на диагностични тестове и специфични за имуносупресирани, сред много други нужди.