Мек сладолед, по-малко калории и много повече вкус

Съвети, обучение, дистрибуция, продажба и официално техническо обслужване на машини за сладоледени салони, сладкарници, ресторанти и общности. Carpigiani, Frigomat, Gelmatic, FBM, Ifi, Krampouz.

калории

Мекият сладолед има по-ниско съдържание на мазнини от нормалния сладолед, 3 до 6%. Фактът, че се произвежда и консумира при по-висока температура, около -4ºC, позволява на вкусовите рецептори да възприемат вкуса му повече и по-добре.

В допълнение, мекият сладолед съдържа въздух, въведен по време на замразяването, за да стане още по-кремав, по-гладък и по-лек. За идеален вкус, идеалното съдържание на въздух трябва да бъде между 45 и 70% от обема му и съхранението трябва да се извършва в специална машина.

И каква е разликата със замразеното кисело мляко?
За приготвянето и сервирането на замразено кисело мляко обикновено се използват същите машини, както за мекия сладолед, така че е обичайно да се бъркат. Замразеното кисело мляко всъщност е сладолед, направен от кисело мляко, докато в мекия сладолед трябва да попълните липсата на мазнини и да въведете въздух, за да постигнете подходящата текстура и вкус.