MedlinePlus Спанак и Енчилада от черен боб

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 35 минути
Порции: 16.

medlineplus

Съставки

  • 1 пакет (10 унции) замразен спанак (размразен)
  • 1 консерва (15 унции) черен боб, отцеден и изплакнат
  • 1 1/2 чаша царевица (замразена и размразена или консервирана и отцедена)
  • 3 люспи, нарязани на тънко
  • 1/3 чаша кориандър, нарязан
  • 2 чаши натрошено сирене моцарела
  • 1 кутия (28 унции) сос енчилада (около 3 чаши)
  • 8 тортили от пълнозърнесто брашно (7 "-8" в диаметър)

Подготовка

  • Опитайте царевични тортили вместо пълнозърнести тортили.
  • Сервирайте енчиладите с лют сос или любимия си сос.
  • Пригответе сами сухия боб. Консерва от 15 унции е равна на около 1 1/2 до 1 3/4 чаши боб, отцедени.