Затлъстяването може да промени усещането за вкус - BBC News World
Клетките, които откриват сладко и кисело, се нарушават от наднорменото тегло.
Затлъстяването има сложна връзка с апетита и чувството за вкус. Тази връзка е толкова сложна, че учените едва сега са започнали да изучават ролята на вкуса при хората с наднормено тегло.
В университета в Бъфало, САЩ, професорът по биологични науки Катрин Медлър открива - заедно със своя екип от изследователи - че клетките на езика, които са отговорни за откриването на сладкия вкус, могат да се променят със затлъстяването.
В изследване, направено върху мишки и публикувано в списание PLoS One, биолозите установиха, че силно наднорменото тегло влошава способността за откриване на сладко и кисело.
В сравнение с слабите гризачи, мастните мишки имат по-малко вкусови клетки, които реагират на стимула на сладостта. Нещо, което не се е случило с другите основни вкусове: солено, кисело и умами (от японски "вкусно").
Досега проучванията се фокусираха върху анализирането на различните области в мозъка, които контролират апетита и предизвикват желание за ядене, както и хормонални промени при затлъстял човек.
Край на Може би и вие се интересувате
Според Медлър обаче никой не е забелязал клетките, отговорни за откриването на различните вкусове, които са тези, които имат пряк контакт с храната.
"И това, което открихме, е, че те не реагират добре и че когато отговорят, сигналите, които изпращат, не са толкова силни, колкото тези, които биха били изпратени с нормална мишка", обяснява той пред BBC Mundo.
Лесен достъп
Това откритие отваря нова възможност за лечение на затлъстяването. „Ако можем да манипулираме тези клетки да функционират като нормални клетки, тогава можем да контролираме и променяме склонността на хората да преяждат“, казва Медлер.