Медицински център Лос Серос; Хранителни навици и невежество относно стойността
Все повече експерти и здравни специалисти са загрижени за нивата на затлъстяване в Испания и открито го излагат на форуми и конгреси, с цел да спомогнат за повишаване на осведомеността в обществото като цяло и в частност на гражданите.
В този смисъл последният, който говори по темата, беше Грегорио Варела Морейрас, професор по хранене и наука за храните в Университета на Сан Пабло-CEU в Мадрид и поканен лектор на 31-годишнината на фармацевтичната фондация Avenzoar. Експертът подчерта загрижеността си относно общото невежество относно хранителната стойност на храните, които се консумират, "въпреки че имат по-голямо разнообразие и информация от всякога", както и липсата на "социализация" при приготвянето на ястия поради начина на живот, фактори, които благоприятстват нарастването на затлъстяването сред испанското население.
По време на презентацията си „Храна и хранене през XXI век. Quo vadis España?, Варела Морейрас, която е и президент на Испанската федерация по хранене (FEN), предупреди, че испанското население не е „достатъчно автономно, за да знае как да избере най-подходящите храни за диетата си, въпреки факта, че живеем в ерата, в която имаме на разположение по-голям брой храни, по-голямо разнообразие и повече информация за това ".
Той също така сравнява калоричния профил на настоящата испанска диета с този от 60-те години, като подчертава забележителното текущо увеличение на приема на липиди и намаляването на въглехидратите. «Тази ситуация трябва да бъде обърната. Приемът на бобови и зърнени култури например е спаднал драстично “, каза той.