Мазнините, захарта и солта; имам проклет; от спазваната диета
Хранителните догми, които демонизират някои храни, докато други се издигат до олтарите на здравето, често се извеждат на преден план. Понякога има промени в курса за нови научни открития, които преобръщат утвърдените идеи. Ето как се случи с яйцето, което в продължение на години носи фалшивото санбенито на повишаващ се холестерол, и с мазна риба, погрешно обвинена, че осигурява вредни мазнини на тялото.
Избухват и изяснения в обратната посока, като напр известен лактобацилус касеи на някои млечни продукти, което не е отговорно за подобряване на защитните сили, но витамин В6, естествено присъстващ в по-големи количества в сардини и банани, например.
Световната здравна организация (СЗО) в своите препоръки за здравословно хранене, изготвени миналото лято, предоставя цифри, които да отбележат, когато сме изправени пред червен код по отношение на приема на определени храни. По този начин той казва, че за да се избегне неподходящо наддаване на тегло, "мазнините не трябва да надвишават 30% от общия калориен приемОсвен това, наситените, които повишават холестерола и повишават риска от сърдечно-съдови заболявания, трябва да бъдат по-малко от 10%. не надвишава 1%.
Друга препоръка на СЗО сочи към захарта. Необходимо е да се ограничи консумацията му до по-малко от 10% от общия калориен прием и се препоръчва да се намали дори до по-малко от 5%. Д-р Аурелия Вилар, специалист по ендокринология и хранене и член на най-добрите лекари, уточнява: "Простите захари трябва да бъдат ограничени, като кнедли, сладкиши, сладкиши, сладкиши и сладки напитки. Вкусни са, но дори в малки количества имат нездравословни мазнини. Следователно те могат да се приемат само от време на време по случай специално събитие ".
Именно заради мазнините "трябва да внимавате с определени сирена и колбаси"и подчертава приготвената храна:" Поради сегашния вир на живота се появяват нови врагове в храната: приготвени и предварително приготвени ястия, които обикновено са с високо съдържание на нездравословни мазнини, захар и калории. ", обяснява той. Затова той е необходимо да проверите етикета, преди да ги закупите.
По същия начин д-р Вилар посочва други храни, които се радват на по-добра слава: "Понякога безмислено пием сладко и мед, но те са богати на захари и затова консумацията им трябва да бъде ограничена ", уточнява той. Хлябът също остава незабелязан.
Бнгел Сориано, диетолог в Inerzia Sport & Clinic, е категоричен: "Рафинираните брашна се злоупотребяват и по-голямата част от хляба, продаван като пълнозърнеста пшеница, не е. Това е бял хляб с добавени фибри. Неферментиралите хлябове (трите бара за евро, които се продават навсякъде) причиняват сериозни здравословни проблеми. Това не е хляб, а индустриални кнедли".
Освен това има объркване, продължава той, в млечните продукти: "Естественото кисело мляко с две съставки (мляко и млечни ферменти) е здравословно, а не с осем линии съставки, три супени лъжици захар и малко мляко." И добавете още един пример, смутита. „С оправданието, че имат мляко, ни продават мандра, заредена със захар и добавки или какаови кремове, които са захар с палмово масло, сухо мляко и малко лешници ", заключава той.