Мазнини в свинско месо
С промените в техниките за хранене и отглеждане производителите на свинско месо отговориха на исканията на потребителите за месо с по-ниско съдържание на мазнини. Днешното свинско е 16 процента по-слаби от преди 15 години и наситените мазнини намалени с 27 процента.
Подстриганото свинско филе и пилешките гърди без кожа имат същото количество обща мазнина. Шестте разфасовки свинско месо, намерени в таблицата, имат общо съдържание на мазнини, подобно на това между пилешките гърди и пилешкия бут:
Колко мазнини трябва да ям?
За ваше добро здраве диетичните насоки на USDA препоръчват да се консумират 20-35% калории от мазнини и по-малко от 10% калории като наситени мазнини, като се избира храна, която е постна или с ниско съдържание на калории. Повечето диетични указания препоръчват да консумирате не повече от 30% от калориите си от общите мазнини и не повече от 8-10% от калориите си от наситени мазнини. Указанията за холестерола остават еднакви за всички: Не повече от 300 милиграма на ден.
УКАЗАНИЯ ЗА ХРАНЕНЕ НА МАЗНИНИ
Калории
Цяла мазнина (30% от калориите)
Наситените мазнини (10% от калориите)
1600 (много пасивни жени)
2200 (активни жени, много пасивни мъже)
2800 (много пасивни мъже, някои много активни жени)
Мога ли да отрежа мазнината и все пак да запазя страхотния вкус на свинското месо?
Приготвянето на здравословни ястия от свинско месо започва от хранителния магазин и завършва на масата. Следният контролен списък ще ви помогне да постигнете резултатите, които търсите:
Започнете с постно изрязване
* Изберете разфасовки, които имат думата „филе“ или „кръгъл“ в името на най-постните меса, като свински филе или котлети от филе.
* Разфасовките с най-малко видими мазнини са най-леките.
Контролирайте порции
* Контролът на порциите е ключов за постигане и поддържане на здравословно тегло.
* Следвайте указанията на Хранителната пирамида и консумирайте 5 до 7 унции (приблизително 200 грама) от групата меса дневно.
* Част от варено месо с отстранена мазнина е с размерите на тесте карти.
Нарежете гордитоса и отстранете мазнината
* Достатъчно остатъчно наедряло месо преди готвене. Това може да намали наполовина общото съдържание на мазнини на порция.
* Отстранете слоя мазнина от сока, отделен от месото при печене на скара.
Използвайте метод за готвене с ниско съдържание на мазнини