МАЗНИНИ. Характеристики и видове.
Всички мазнини еднакви ли са? Защо винаги сте имали ирационален страх от мазнини? Преди няколко месеца направих видео в моя канал на тема мазнини, обясняващо основните разлики между тях и кои биха били най-полезни за нашето здраве. Сега в блога се връщаме към темата, така че да няма свободен край.
Преди всичко излагам основната класификация на хранителните мазнини:
ТРАНС МАЗНИНИ: "ПО-ДОБРЕ ИЛИ ВИЖТЕ ИХ"
Това може да се каже транс-мазнините несъмнено са най-лошият вид мазнини, най-вредните и които трябва да избягваме на всяка цена.
Произвеждат се след частично хидрогениране на течни растителни мазнини, за да станат твърди; най-ясният пример е маргаринът. Консумацията му е пряко свързана с повишен сърдечно-съдов риск.
Основните му източници са преработени продукти като гореспоменатия маргарин, но също така и сладкарски продукти, бисквитки, заведения за бързо хранене, готови храни и др.
МОНООСИДЕНИ МАСТНИЦИ: "ВИНАГИ ЗДРАВ"
В противоположната крайност от трансмазнините, които имаме мононенаситени мазнини, които винаги са здравословни и са от вида мазнини, които трябва да преобладават в нашата диета. Тази мазнина се препоръчва напълно от подобряване на липидния профил на кръвта ни и намаляване на сърдечно-съдовия риск.
Неговите най-характерни източници ще бъдат зехтин, авокадо и ядки.
НАСИТЕНИТЕ МАЗНИНИ: "ДВОЙНО ОСТРАЩЕНА ГРЕС"
Този тип мазнини заслужават специално споменаване и казвам това, защото той може да бъде добър или лош в зависимост от неговия ИЗТОЧНИК. И така, това, което правя по-нататък, е да обясня и анализирам различните хранителни източници, които включват малко разбраните наситени мазнини:
Мазнините от млечните храни са предимно наситени мазнини. Маслена киселина, която е основният представител на мастната киселина. Отличава се с противовъзпалителни и противоракови свойства. Така че отдадеността, която съществува към обезмаслените млечни продукти, е логична?
Маслото и пълномаслените млечни продукти като пълномаслено мляко, кисело мляко или кефир биха били примери за източници с този тип мазнини.
Кокосовото масло, нека ви кажа, е божествен дар. Той включва полезните средноверижни триглицериди (TCM за неговото съкращение), които са характерните му мастни киселини Лауринова киселина с антимикробни свойства.
Наситените мазнини, присъстващи в това масло, са много ефективен източник на енергия за нашето тяло, генерирайки кетонни тела, които са „чиста“ енергия, която оставя много по-малко остатъци от глюкозата. Освен това няма да се натрупва като телесна мазнина.