Мазна риба, основна мазнина за вашето сърдечно-съдово здраве

rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Вторник 03.01.2017

мазна

Мазната риба е богата на мазнини, но именно „добрите“ мазнини помагат на нашето сърдечно-съдово здраве. Колко седмични порции се препоръчват? Какво представляват сините риби? o Какви ползи има за здравето? Всички тези проблеми разрешаваме с нашия експерт по хранене Анабел Арагон

Седмичната радиопрограма „El Sisturí“ достига буквата „J“ в своята Азбука на храненето в началото на 2017 г. и анализира сафрид и синя риба “. Анабел Арагон, ръководител на отдела за здраве и хранене в Nestlé, обяснява неговите свойства.

Синя рибка

  • Това е риба, която се характеризира със синкава кожа
  • Съдържа съдържание на мазнини най-малко 5%
  • Те са например сафрид, риба тон или сьомга
  • Той има по-високо съдържание на Омега 3 мастни киселини и етерични масла, които са много полезни за сърдечно-съдовото здраве
  • Съдържа витамини D, A, B12, B1 и B6
  • Сардините, ако се ядат цели, както в случая на консерви, съдържат много калций

Експертът по хранене обяснява това разлика с Бяла риба е, че обикновено има много по-малко грес отколкото синьо, между 1% и 2%. Има и полумазни риби, което е междинен клас, като лаврак, които са между 2% и 5% мазнини.

Различни групи

Anabel Aragón установява три различни групи риби според нивото на мазнините им:

  • Мазни риби (сини): риба тон, сьомга, сардина, паламуд, хамсия, скумрия, помфрет, сафрид (или чичаро) и императорът.
    • Може да бъде готвене по различни начини, но това, което им е най-подходящо, поради високото съдържание на мазнини, са прости препарати.
    • Рибата тон, сьомгата и императорът са много малко Трън и деца обикновено го ядат много добре.
    • The съдържание на мазнини не е хомогенно, зависи от района, където е бил ловен, вида и времето на годината. Високият сезон за синя риба започва през май и завършва през август.

  • Полумазни риби: морска платика, лаврак, кефал, змиорка и пъстърва.
  • Нискомаслена риба (бяла): морски риби, мерлуза, морски език, треска или калкан.

Омега 3

Арагон пояснява, че въпреки многобройните си предимства, Омега 3 обикновено липсва в ежедневната ни диета: