МАТЕМАТИЧНИ ДИЕТИ

ПОДХОДЯЩИ ПОДХОДЯЩИ ЗА ДИАБЕТИК

ИЗОМАЛТ

Изомалтът (наричан още изомалтитол или хидрогениран изомалт) е смес от два дизахаридни алкохола: глюкоманитол и глюкосорбитол, който се получава от захарно цвекло. С помощта на определени ензими глюкозата и фруктозата, които съставляват обикновената захар, се отделят и след това се комбинират по различен начин и полученият продукт се хидрогенира.

Изомалтът е захар, която има външния вид и органолептичните характеристики на обикновената захар, но не е много смилаема и осигурява само около 2 калории/грам, т.е. малко по-малко от половината от тази на обикновената захар, глюкоза или плодове. Той се усвоява частично в храносмилателния тракт и частите, които не се абсорбират, се метаболизират от чревната флора. Поради тази причина злоупотребата с изомалт може да доведе до слабително действие или чревни газове при чувствителни хора. В сравнително проучване с обикновена захар, консумацията на 25 g/ден бонбони от изомалт в продължение на 2 последователни дни леко увеличава броя на изпражненията при деца, но не и при възрастни. За да открият слабително действие при възрастни, те трябвало да консумират 40 g/ден бонбони от изомалт в продължение на 2 дни.

---