Обмисляте веганската диета Ето какво трябва да знаете
Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене
Вземането на решение за приемане на вегански хранителен план се случва по много причини. Някои избират диетата поради екологични или етични проблеми, докато други имат конкретни цели за здравето или отслабването, които мотивират избора им. Сигурно сте чували за веганството или може би познавате някой, който спазва веганска диета.
Не бива да се бърка с вегетарианската диета, която изключва основно месото от животни; веганската диета е по-ограничителна и изключва не само животинско месо, но и животински продукти като мляко, яйца и мед.
Ако обмисляте да приемете веганска диета за първи път, плюсовете и минусите си струва да се разберат. Както всяка друга промяна в диетата, може да има ползи и предизвикателства.
Ползите от веганската диета
Американското списание за клинично хранене предлага преглед на веганската диета и включва няколко ползи за здравето и препоръки.
Ето някои наблюдения:
- Веган диетите обикновено са с по-високо съдържание на диетични фибри, магнезий, фолиева киселина, витамин С и Е, желязо и фитохимикали.
- В сравнение с всеядните, веганите консумират значително по-големи количества плодове, бобови растения и зеленчуци.
- В сравнение с вегетарианците, веганите са по-слаби и имат по-нисък LDL и общ холестерол, както и умерено по-ниско кръвно налягане.
- В допълнение към по-високия прием на плодове и зеленчуци, веганите имат по-висока консумация на тофу и други соеви продукти. Предполага се, че соевите изофлавони имат благоприятен ефект върху здравето на костите при жени в менопауза.
Поради естеството на диетата, веганите са по-наясно какво влиза в тялото им, това е нещо, което всеки може да практикува, независимо дали е веган или не.
Така че, за да се възползвате от здравословните ползи от диетата, фокусирайте се върху здравословното хранене, а не просто защото етикетът на опаковката предполага, че е „безопасен за веганите“. Само защото храната е веганска, не е задължително да я прави здравословна. Картофеният чипс и диетичните газирани напитки може да се считат за вегански, но полезни ли са за вас?
Предизвикателствата на веганската диета
Тъй като веганската диета е доста ограничителна, може да бъде предизвикателство да получите всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви. Например, без млечни продукти, ще трябва да сте сигурни, че получавате достатъчно калций и витамин D. Зелените листни зеленчуци и тофуто могат да осигурят калций, както и обогатените с калций храни като соево мляко или портокалов сок. Много млечни алтернативи са обогатени с витамин D, както и много зърнени закуски. Друг добър източник на витамин D са гъбите.