Матча Бабка; захарпил
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
- 535 g бяло брашно (4 чаши)
160 мл вода
22 г мед (1 супена лъжица)
37 g захар (1/4 C минус 1 супена лъжица)
2 яйца
65g (3-4) жълтъци
60 мл масло
12 г сол (1 ч. Л.)
16 g прясна мая (2 супени лъжици) - Пълнеж: 1 C бял шоколад, 1 супена лъжица матча на прах, 1/2 C масло, 1/2 C захар, 3 супени лъжици паста от шам-фъстък (или смлени шам-фъстъци в масло)
- Сироп: 1/2 C захар, 1/2 C вода
- Измиване на яйца: 1 яйце, разбито
Разбийте заедно брашното, водата, меда, захарта, яйцата, жълтъците, маята и солта с куката, прикрепена към вашия миксер, докато омекне и се разтегли, около 8 минути. Добавете маслото и разбъркайте, докато се абсорбира. Покрийте с пластмаса и оставете да втаса на топло място за 40 минути. Направете пълнежа, като разтопите съставките в двоен котел, до гладка смес. Набрашнете повърхност и поставете тестото върху нея. С точилка го навийте в плосък правоъгълник (гледайте това видео за визуални изображения). Покрийте цялата повърхност с пълнеж, започнете да търкаляте тестото в труп. Нарежете го в средата (ще направите два хляба). Вземете един от тях и го разрежете по дължина. Поставете едно от дългите парчета върху другото, като направите X и след това завъртете от центъра на страни, докато всичко се усука, притискайки краищата, за да го затворите. Повторете с второто парче и ги поставете в тигани с дълги хлябове. Разбийте яйце и с четка го разнесете върху питките. Оставете ги да втасат за 10-20 минути, след което отново намажете с яйцето. Печете при 325 ° за 20-25 минути, до златисто кафяво. Междувременно в малка тенджера гответе захарта и водата, докато се разтворят. Капнете сиропа върху бабките направо от фурната.
Испански