Влияние на структурата на диетата върху хранителния статус при възрастни възрастни

диетата

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Gerokomos

версия В отпечатана В ISSN 1134-928X

Gerokomos® vol.20В №3В БарселонаВ септември 2009 г.

НАУЧЕН КЪТ

КОМУНИКАЦИИ

Влияние на структурата на диетата върху хранителния статус при възрастни възрастни

Влияние на структурата на диетата върху хранителното състояние при възрастни хора

Pilar Jürschik Giménez 1, Teresa Botigué Satorra 1, Carme Nuín Orrio 1, Ana Lavedán Santamaría 2

1 Катедра за медицински сестри. Университетско училище за медицински сестри. Лерида.
2 Университетска болница Арнау де Виланова. Лерида.

Сестрата има основна роля в областта на храненето, особено при наблюдението на състава на диетите. Целите на това проучване бяха да опише вида на пациента, който спазва раздробена диета и да анализира влиянието на раздробената диета върху хранителния статус. Това е изследване в напречно сечение с хора на 65 или повече години, обгрижвани в здравни центрове в град Леида. Описателното проучване е проведено чрез χ2 тест. Сравнение между зависимата променлива и средната стойност на общите стойности на теста Мини хранителна оценка (MNA) и други хранителни данни са анализирани чрез t-тест на Student. Беше възможно да се заключи, че хората, които се нуждаят от настъргана диета, се хранят по-зле от тези, които се нуждаят от нормална диета.

Ключови думи: Диета, възрастни хора, хранителен статус, недохранване.

Сестрата има ключова роля в областта на храненето, особено при наблюдението на състава на диетите. Целите на това проучване бяха да опише вида на пациента, който носи диета на прах и да анализира влиянието на диетата върху хранителния статус на смачкани. Това е изследване в напречно сечение с хора на 65 или повече години и които са посещавали медицински центрове в град Леида. Описателното проучване е проведено чрез тест χ 2. Сравнението между зависимата променлива и средната стойност на общата стойност на теста Mini Nutritional Assessment (MNA) и други хранителни данни беше анализирано чрез t-тест на Student. Заключихме, че хората, които се нуждаят от диета, са смачкани по-зле от тези, които се хранят с нормална диета.

Ключови думи: Диета, възрастни хора, хранителен статус, недохранване.

Въведение

Класически старостта се счита за благоприятен етап за развитие на хранителни дефицити и остри или хронични заболявания. Съществува реципрочна връзка между тези две патологични ситуации, така че недохранващите възрастни хора се разболяват, а възрастните болни стават по-недохранени (1). Здравните грижи за възрастните хора се състоят не само в ефективно лечение на техните заболявания, но също така включват превенция на тези, които се основават на храна, тъй като адекватното хранене е ефективно не само за удължаване на живота, но и за подобряване на качеството му ( 2).

Настърганата диета е една от най-използваните при възрастни хора, особено в случаи на дисфагия (3). Доказано е, че 15% до 26% от пациентите в отделения за продължителен престой спазват диета, базирана на пюрета (4, 5).

Прегледът на Cochrane изследва ефектите от различните стратегии за лечение на пациенти с инсулт, като стига до заключението, че са необходими допълнителни проучвания за установяване на ефективни диети с модифицирана консистенция (6).

Медицинската сестра играе основна роля в изпълнението на ежедневната си практика в областта на храненето, особено при наблюдението на състава на диетите. Важно е настърганите диети да бъдат адаптирани към всеки тип пациент и да носят същото съдържание на енергия и протеини като нормалните диети.

Малко са проучванията, които анализират дали пациентите на раздробена диета се хранят по-зле от тези на нормална диета. Следователно целите на това проучване бяха да опишат типологията на възрастните хора с раздробена диета и влиянието на този тип диета върху хранителния статус.

За тази статия е анализирана част от по-широко напречно сечение на епидемиологично проучване (7), при което хора от двата пола, равни или по-големи от 65 години, лекувани в здравни центрове на град Леида: здравен център, болница грижи, социални здравни центрове (среден и дълъг престой) и подпомогнат живот.

Пациентите, които могат да бъдат оценени за техния хранителен статус чрез проучването, бяха включени в проучването. Мини хранителна оценка (MNA) (8) при приемане и/или по време на престоя им в центъра. Бяха изключени тези, за които MNA тестът не може да бъде приложен поради когнитивния им статус, за които не може да се получи сурогатна информация от роднини и болногледачи и тези, които са представили терминално състояние или са подложени на палиативно лечение.

Методът за вземане на проби е непробалистичен по квоти за възраст и пол, като се зачита пропорцията на този тип население, обслужвано във всеки тип център.

Променливите, включени в това проучване, са:

• Хранене чрез настъргана или нормална диета. Нарязаната диета включваше, освен тази, преминала през шредера, полутвърдата диета или пюрето. Субектът трябваше да бъде хранен с този тип диета за поне две седмици или повече.

• Социодемографски променливи. Възраст, пол и семейно положение.

• Функционално увреждане. Използвайки индекса на Katz (9), който оценява 6 основни ежедневни дейности (ABVD): считаше се за зависим, когато субектът не може да изпълнява поне една от тях.

• Когнитивно увреждане. Използване на теста на Pfeiffer (10). Резултатът е от 0 до 10 грешки. Смята се, че е имало когнитивно влошаване, когато субектът е направил между 5 и 10 грешки.

• Други променливи. Наличие на проблеми със зъбите, дъвченето и преглъщането.

• Хранителна оценка. Чрез MNA (8). Използваният формат за проучване MNA е този, предложен от неговите автори и който е достъпен в испанската му версия на уебсайта на Хранителни услуги на Nestlé (единадесет). Общата оценка на скалата MNA е 30 точки. да, така е 24 добре подхранени точки. Първата част на MNA съответства на скрининга или кратката версия, чиято обща оценка е 14 точки. Ако резултатът е