Маслото изглежда безобидно, но нали?
Обичам масло, намазване на тост с него ми доставя голямо удоволствие. Така че, когато поредица от заглавия в медиите заявиха това наситените мазнини не бяха толкова лоши, колкото се смяташе досега и че маслото може да се върне на нашите маси, помислих си "това е новината, която искам да чуя".
Но Тези заглавия противоречат на препоръките от десетилетия колко мазнини трябва да консумираме.
И така, на кого вярваме и какво трябва да приемем? Изглежда, че един от основните проблеми е просто да се каже, че наситените мазнини са лоши или че маслото трябва да се върне на нашите маси. може да бъде подвеждащо, тъй като става въпрос за нюанси.
Препоръката на Световната здравна организация е, че трябва да консумирате само 10% или по-малко калории от наситени мазнини. Аргументът е, че този вид мазнини увеличават лошия холестерол в кръвта, въпреки че повишават и добрия холестерол.
Лошият холестерол се вгражда в артериите и в крайна сметка може да причини инфаркт или инсулт.
Объркване?
Но получаването на най-добрите доказателства по отношение на храненето винаги е кошмар.
Някои изследвания се основават на въпросници, в които хората се питат какво са яли през последната година и след това сравняват това с други резултати десетилетия по-късно. Но е трудно да си спомним какво е ял преди три седмици и освен това, диетите се променят с течение на времето.
Британската организация Обществено здраве Англия, която препоръчва намаляване на приема на наситени мазнини, отбелязва, че те основават своите съвети на преглед на 15 проучвания, които проследяват диетата на повече от 59 000 души за най-малко две години. Дори това обаче е доказателство защо може да има толкова объркване по темата.
Това проучване не показва никакво въздействие върху смъртните случаи от инфаркти или друга причина за смъртта. И анализът заключава, че ако тези мазнини са напълно елиминирани от диетата и заменени с въглехидрати или протеини, няма влияние върху риска от инфаркти.
Въглехидратите, и особено рафинираните като белия план, могат да бъдат също толкова вредни за вашето здраве, колкото и наситените мазнини. Едва когато те се заменят с полиненаситени мазнини като омега 3 и 6, се наблюдава значително намаляване на сърдечните пристъпи.
„Това, което установихме през последните седем години, е, че наситените мазнини не са толкова зловещи, както си мислехме“, каза д-р Лий Хупър, който проведе проучване в Университета на Източна Англия в Обединеното кралство.
Видове мазнини
- Наситени мазнини - намира се в меса, включително преработени меса като хамбургери, хот-дог, масло и кокосово масло.
- Мононаситени мазнини, намира се в авокадо, зехтин и различни видове ядки.
- Полиненаситени мазнини, намира се в мазна риба, растителни масла и семена.
- ттлъсти ранове, намира се в бисквитки, сладкиши и маргарини.