Масло, повече от мазнини и калории обичам да съм добре
Много е вероятно повечето диетолози и диетолози, които познавате, да видят в маслото много мазнини, пълни с калории, които неумолимо ще ви доведат до повече от сигурен инфаркт или латентно затлъстяване. И това е така, защото в момента това, което се преподава за маслото в конвенционалното (или конвенционалистично) хранене, е само малка част от това, което маслото всъщност означава за нашето здраве.
Тъжно е да мислим, че цялата лоша преса, която се появява след маслото, започва с проучванията само на един човек: Ансел Кийс през 50-те години. Този човек предположи, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини е причината (практически уникална) за повишения риск сърдечно заболяване.
Много, които все още защитават това хипотеза Нито знаят кой е бил Ancel Keys, а мнозина също не знаят, че трябва да се докаже хипотеза. Това, което ни показват времето и статистиката, е това не можем да повярваме на хипотези без проверка, и много по-малко ги прилагайте, тъй като смъртта от инфаркти и затлъстяване продължава въпреки факта, че ние се борим срещу мазнините от години.
Предимствата, които маслото ни предлага пред безполезно преброяване на калории и избягване на наситени мазнини, са следните:
Храна, пълна с мастноразтворими витамини
Маслото е перфектната подкрепа за витамини А, D и Е. Съдържащата се в него мазнина е необходима за усвояването на тези витамини в най-лесно усвоимата форма, която съществува. Витамин А под формата на ретинол, както е в маслото и други храни от животински произход, изисква малко метаболитни промени, които да бъдат използвани от нашето тяло. Провитамин А от растителен произход под формата на каротеноиди изисква по-сложен процес на трансформация, за да бъде усвоен.
Имате ли нужда от витамин К2?
Приемането на яйчен жълтък и масло гарантира осигуряването на необходимия витамин К2, така че костите ни да не губят минералите си. Спрете влошаването със загуба на костна маса, причинена от остеопороза, а също така предотвратете и обърнете артериалните или други калцификати, които са в процес. И така, накрая, маслото не е причина за сърдечно-съдови заболявания, а напротив, помага ни да предотвратим стареенето на нашите артерии.
Яжте масло, за да сте здрави и тънки
Не обвинявайте маслото, че напълнявате (особено ако го придружавате с брашно и захар във вашите рецепти). Маслото е богат източник на къси и средноверижни мастни киселини, от тези молекули на мастни киселини не повече от 1% от това, което консумирате, се отлага в мастната тъкан.
Това е най-големият източник на конюгирана линолова киселина (CLA)
И въпреки че е известен със своите свойства за контрол на теглото, намаляване на общите телесни мазнини и леко увеличаване на чистата телесна маса (мускули). Най-важното предимство е, че тази киселина спомага за увеличаване на метаболизма в покой, така че тъканите да изгарят повече калории със същото усилие от наша страна (1)
Концентрацията на CLA варира в зависимост от диетата, която животното е получило, колкото повече паша, толкова повече CLA.
Противораков и протектор срещу инфекции
Изглежда, че маслената киселина, чието масло съдържа приблизително 4%, има инхибиращ ефект върху туморните клетки на дебелото черво, като същевременно насърчава растежа на неинфектираните епителни клетки на дебелото черво. Все още не е нещо много добре известно, защото в момента процесите не са точно разбрани, но е доказано, че той е медиатор в възпалителния отговор на дебелото черво и може да се използва като потенциално превантивно и терапевтично лечение за противодействие на възпалението което се случва в червата, когато имате улцерозен колит или колоректален рак.
В храненето престоят на повърхността никога не е добър вариант, особено ако повърхността ви е ограничена до мазнини и калории, защото ви липсва най-важното: здраве
В памет на моя учител по балансирана диета ....
32 коментара
Здравейте Ана, открих вашия блог тази седмица и поглъщам всяка статия, хареса ми. Обичам масло, но намазано с хляб. Какво друго препоръчвате за разпространението му, след като изобщо елиминирах хляба и зърнените храни от диетата си? Благодаря ви много и продължавайте с блога 🙂
Каролина, пълня коколените с масло 🙂
Особено ми харесва в телешките котлети и във варените яйца, че ако не са много сухи, ах и с пушената сьомга ... вкусно, ако е солено и с розмарин ....
Здравейте Каролина, намажете го с бисквити от елда, понякога имам няколко бисквити с масло и иберийска шунка за закуска, страхотно. Бисквитите са в магазина на Ана тук:
http://www.tutiendasana.com/es/11-tostadas-sin-gl…
Ана; Когато някой се опитва да отслабне, топеното масло е по-добро от маслото, защото има лактоза.?
И друго нещо, когато говорихте за кокосово масло и гладуване, казахте в умерени количества, какво се разбира под умерено? да издържи 24 часа, имам предвид ... 1, 2, чаени лъжички?
Целувка и вече подготвяме коледните нуги ... някакво ново нещо?
Маслото не съдържа лактоза, само мазнини, това, което гхи не съдържа, са твърди остатъци (следи от калций и казеин) и по-малко вода.
Трябва да сложа термина умерено, защото някой може да се прибере вкъщи с бутилката масло, мислейки, че е ноцила, и да я изяде цяла на лъжица. . и си представяте.
Например, приемам по 1 супена лъжица преди обяд и вечеря, особено ако се прибера вкъщи много гладен, това ми помага да успокоя людоеда в стомаха си, докато приготвям вечеря. Ако постнете и се чувствате уморени, една или две супени лъжици ви дават енергия да продължите!