Маслината в рамките на безглутенова диета
Глутенът е вещество, изградено от протеини, намиращо се в семената на пшеницата и други треви и осигуряващо голямо количество енергия на тялото. Има част от популацията, известна като целиакия, която има непоносимост към това вещество, поради което то се счита за хранителен алерген.
Живот без глутен
Подобно на други диетични ограничения, като целиакия може да ни накара да мислим, че "сме свършили добрите неща", когато става въпрос за хранене. Да мислим, че нашето небце няма да опита отново това, което толкова ни хареса, или че „подходящите за целиакия“ храни не са толкова вкусни, колкото бихме искали.
В случая на целиакия има много ограничения, които трябва да се спазват, тъй като приемът на тези продукти ще причини болка в стомаха, както и други негативни ефекти върху храносмилателната система.
Червена линия за целиакии
Те не могат по никакъв начин да консумират тези храни, както и да се грижат за кухненските прибори, използвани при приготвянето на ястия, за да не са замърсени с остатъци от никоя от тях.
- Пшеничен, ечемичен, ръжен и овесен хляб и брашна.
- Кифлички, бисквитки, торти, кифли, сладкиши като цяло.
- Италианска паста (макарони, юфка, пица ...).
- Пасти за супи.
- Пшеничен грис.
- Произведени продукти, чийто състав включва някоя от гореспоменатите брашна и като цяло всеки вид храна, приготвена или произведена, ако производителят или търговецът не посочи, че „не съдържа глутен“.
- Сладено мляко и малцови храни.
- Шоколад (освен ако има изрична декларация на търговеца).
- Напитки или запарки, приготвени със зърнени храни: малц, бира, ечемичена вода.