Марион Нестле и хранителна политика; thePiscolabis
Марион Нестле, д-р и MSP, е един от най-влиятелните хора в света на храните. През 2011 г. то се счита от списание Forbes за второ храна (лидер на мнения по въпросите на храните) в света, предшествана от първата дама Мишел Обама. Неговата област на изследване се фокусира върху анализа на научните, социални, културни и икономически фактори, които влияят върху разработването на препоръки за диетични препоръки.
Тя е страхотен учен и разпространител на определящите фактори в наличността на храна, напредъка в науките по диетология и хранене, механизмите, които задействат и разпространяват затлъстяването и решаващата роля, която играят лобитата на хранителната индустрия за здравето на населението.
Марион Нестле се радва на максимално доверие заради своята открито критична и независима позиция към големите корпорации за хранително-вкусова промишленост и непрозрачните здравни политики. Една от най-известните му книги е Food Politics, справка за разбиране как функционира хранителната индустрия, особено на нивото на големите корпорации, и как тяхната бизнес динамика влияе върху нашето здраве. Той също така води много активен блог „Хранителна политика“ и туитове чрез @marionnestle.
elPiscolabis има голямата привилегия да интервюира Марион Нестле, един от най-важните гласове в света на храненето. Искаме да оповестим някои от вашите мнения, ясни и убедителни. Благодаря, че ни отделихте малко от времето си, Марион.
elPiscolabis: Когато ставате сутрин, кое е първото нещо, което правите? Каква е вашата обичайна закуска?
Марион Нестле: Обикновено не закусвам, но кафе никога не липсва.
В Испания процентът на затлъстяването при децата е подобен на този в САЩ. Традиционната диета на нашата страна, средиземноморската диета, губи привърженици сред възрастните, следователно сред детското население. Смятате ли, че простото спазване на средиземноморската диета може да намали нивата на затлъстяване при децата?
За да предотвратя затлъстяването, предпочитам политически решения и обществени инициативи, които улесняват хората да вземат по-здравословни решения.
Затлъстяването има многофакторен произход: заседнал начин на живот, диета, почивка, генетика, ... Кой според вас е най-важният фактор или фактори, на които трябва да се обърнете внимание? Смятате ли, че има и други причини, които могат да причинят затлъстяване?
Пропуснали сте най-важните фактори: маркетинг на храни и среда за снабдяване с храна, която тласка хората да ядат все по-често. Ето защо публичните и политическите намеси са толкова важни.
Хранителна политика, книгата, написана от Марион Нестле, която не може да липсва в библиотеката на онези от нас, които се грижат за храненето на населението
Фирмите в хранителния сектор, както всяка компания, имат ясна цел: да реализират печалба. По отношение на храните здравните власти имат за цел да защитят и подобрят здравето на населението. По отношение на потребителя, смятате ли, че като цяло те имат твърде пасивна позиция в нещо толкова важно, колкото диетата и здравето им? Каква според вас може да бъде фигурата на потребителските асоциации по този въпрос?
Хората сами вземат решения какво искат да ядат, но това са решения, повлияни от социални, културни и рекламни фактори. Те ще могат да вземат здравословни решения само ако имат необходимите знания, достъпност и покупателна способност.
Coca-Cola предприе редица действия в борбата срещу затлъстяването. Много от безалкохолните напитки, които тази компания произвежда, не са точно парадигмата на най-здравословната напитка, все още поставена в здравословна диета. Какво мислите за тази стратегия за продажби, към която се присъединяват други компании в хранителния сектор? elPiscolabis вече говори по тази тема тук.
Основната цел на компаниите за захарни напитки е да продават колкото се може повече продукти на възможно най-много хора. Един от начините да заобиколите правилата е да изглеждате, че правите нещата както трябва. Те имат богат маркетингов опит и печелят награди за своите рекламни инициативи и стратегиите, които споменавате.