Мариновани репички
Познавам тази рецепта от мариновани репички Това беше силно желано от някои от вас, тъй като неведнъж сте ми писали да го споделя. Така че днес увеличаваме още малко рецептата за маринована храна, като добавяме това чудо, което ще бъде много гъвкаво.
Можем да ги използваме за подправяне на сандвичи, тостове, салати, тако или всякакъв вид ястия със зеленчуци, юфка ... Освен че можем да ги консумираме точно като всяка друга туршия.
Какво представляват репичките?
Репичките са годни за консумация корени, произхождащи от семейство Brassicaceae. Можете да намерите различни видове репички, това са едни от най-често срещаните:
- 1. R. sativus var. sativus: Той обхваща репички, които са удължени или кръгли и с цветова гама, която варира от бяло, розово или червено.
- 2. R. sativus var. Нигер: Отглежда се с хипокотил (част от растение, което покълва от семе) с по-големи размери, обикновено продълговати и бели или червени на цвят, въпреки че могат да бъдат намерени и в черно и заоблени.
- 3. R. sativus var. longipinnatus: Произведено в Югоизточна Азия. Те са хибриди, характеризиращи се с дълъг и дебел хипокотил. Те имат по-мек вкус от предишната група и се наричат "репички Daikon" (японски репички).
Тази съставка може да бъде донякъде специфична в зависимост от небцето. Има силен и леко пикантен вкус, който не харесва всички, заедно с изключително хрупкава текстура. За мен това е от съществено значение в моите салати.
Репички ползи.
Тази малка съставка, на която много хора не обръщат внимание, всъщност е източник на хранителни вещества и ползи за нашето тяло. Преди е бил използван като лечебна храна, тъй като има храносмилателна употреба.
Той е много богат на фибри, витамин В и С, йод, магнезий и сяра. Освен че има 20 аминокиселини.
Той е естествен съюзник на нашия черен дроб и жлъчен мехур, благодарение на глюкозинолати. Това са органични сярни съединения, отговорни за острия и горчив вкус, характерен за тази съставка, и други, които я съдържат рукола, кресон, ряпа, горчица, зеле, броколи, карфиол или лилаво зеле. Освен това се отдава голямо значение за предотвратяване на рак.
Да се възползвате от всичките му качества Трябва да ги консумираме сурови, на пара, ферментирали или консервирани.
Те имат диуретично действие и предотвратяват съхраняването на вещества в бъбреците, предотвратявайки образуването на камъни в бъбреците. Освен това е фантастичен антисептик, който ни помага да прочистим червата и дебелото черво.
Търси метод, който да го въведе в нашата диета.
Знам, че много от вас не могат да консумират тази съставка сурова, в моята къща това се случва освен при мен, поради тази причина този начин на приготвяне и консумация може да бъде много интересен.
Ще можем да подобрим много вкуса му, като предоставим сладки, киселинни и пикантни нюанси (аз и моята мания за пикантно!), В допълнение към запазването на прекрасната му текстура.
Виждал съм много рецепти в мрежите, но една от комбинациите, която най-много привлече вниманието ми, беше блогът The Sea Salt 😉