Мариновани пълнени зелени домати; Лесна и здравословна рецепта!
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.
Тази рецепта за мариновани домати идва направо от нашите роднини в Украйна. Родителите ми току-що се завърнаха от пътуване до Украйна, където се научиха да правят тези пълнени зелени домати; автентични до същината.
Винаги има много зелени домати през първата есенна слана. Ако вашата слана вече е ударила, надявам се, че сте взели тези зелени домати, защото това е чудесен начин да ги използвате! Ако не, закответе тази рецепта за следващата година. Трябва да опитате тези с картофено пюре или пържени картофи за пълния украински ефект. 🙂
Съставки за мариновани домати:
3 паунда (около 15) средни домати 1/2 галон (2 кварти) вода 3 супени лъжици нейодирана сол 3 халапеньо 1 глава чесън, пресован
Как да си направим пълнени пълнени зелени домати:
1. Разтворете 3 супени лъжици сол в 1/2 галона вода. Обелете и натиснете 1 цяла глава чесън. След това засадете и нарежете 3 халапеньо. Използвайте кухненски робот за скорост. Комбинирайте чесъна и халапеньо в малка купа.
2. Нарежете доматите си на около 3/4 от пътя, така че разрезът ви да е успореден на основата и стъблото. Не ги режете напълно. Искате и двете половини да се съберат.
3. Напълнете всеки домат с около 1/2 чаена лъжичка от сместа халапеньо/чесън.
4. Поставете доматите, пълнени с копър, цветя и стръкове магданоз в буркан. Поставете доматите изправени. Доматите се заливат с подсолената вода, покриват се с капак (но не прекалено плътно) и се оставят да престоят на стайна температура 2-3 дни (по-дълго за по-големите домати), след което се охлаждат или се оставят в студен гараж за до 2 седмици. Водата ще стане малко по-мътна, когато е в саламура; това е нормално. Майка ми ги държеше на стайна температура 2 седмици и пак бяха страхотни. С времето стават по-солени. Предпочитам студен домат