Маринована здравословна закуска

Мариноването е един от най-старите съществуващи процеси за консервиране на храни и според директора на Aceitunas Bernal Мануел Бернал, туршията "е всеки продукт, сушен в оцет". Мария Тереза ​​Креспо Забала, директор по качеството и отговорна за храненето и околната среда в Conservas Franco-Riojanas, от групата Rafael González, допълва определението за кисела краставичка: „Това е упълномощен технически термин, който гарантира стабилността на продукта до продажбата му обществеността, като подаде прясна храна, обработена с саламура или които са претърпели a млечна ферментация, към действието на оцет, със или без добавяне на сол, захар или други подправки ".

здравословна

The оцетната функция е бактериостатична и според Мануел Бернал „запазва храната за консумация“. Освен това Мария Тереза ​​Креспо добавя, че „действието му е консервативно“ и дава на туршиите предимството „да представлява минимален риск от хранително отравяне, стига концентрацията да е адекватна“.

Експертът по хранене казва това съдържание на мазнини на зеленчукови кисели краставички (корнишони, люти чушки, лук, патладжани, моркови, репички, цвекло.) е минимална, около 1%, така че те могат да бъдат добър съюзник за закуска между храненията. „Туршиите са здравословни продукти, които ще предотвратят напълняването и ще помогнат утоляват глада".

ПОМОГНЕТЕ ДА СЕ ГРИЖИТЕ ЗА ЗДРАВЕТО си

Това се отнася и за маслините, но за разлика от други кисели краставички те съдържат 12% мазнини в случай на зелени и a 30% черни. Тези мазнини обаче са ненаситен, в адекватна пропорция те не излагат здравето ни на риск, а също така са полезни за намаляване на нивата на лоши или LDL холестерол и повишаване на нивата на добър или HDL холестерол. Освен това маслините са много богати на омега-3 и 6 масла, витамини А и С, тиамин, натрий, желязо и фибри.

Туршиите, според Мария Тереза, директор по качеството и диетолог, "благоприятстват чревна флора, помогнете на храносмилане на храната, тонизират черния дроб, облекчават запека и аерофагията (натрупване на газове в стомаха и храносмилателната система), премахват желанието да се ядат храни, богати на захар, като цяло помагат за контролиране на нивата на холестерол, Те имат засищащ ефект, малко калориен прием и ниско съдържание на мазнини, така че обикновено се препоръчват диети за отслабване".