Махонеза или майонеза Произходът на соса къде, как и кога
Днес историята на този върховен сос от испанската кухня е почти неразгадана неизвестност.
Както и да го наречете, това Салсата е кралицата на испанската кухня. Всичко е по-вкусно със супена лъжица върху храната ни, но днес произходът му не е напълно известен.
С H или с Y. Каквото и да кажете, сосът от яйца и масло Това е едно от най-добрите изобретения на човечеството. Без него не бихме могли да ядем руската салата, пълнени яйца, пилешка салата или не бихме могли да си представим пилешки сандвич без този сос, наред с много други храни.
Май/хонеса е сосът, който движи света
Но откъде идва? Откриха ли го французите в Маон между 1756 и 1763 г., през седемте години, през които войските на херцог дьо Ришельо окупираха острова? Разпространи ли се по-късно сред големите ресторанти на Франция? Менорканец или парижанин? Испански или френски?
Въпреки че никой не е показал надежден начин, възникнал в Менорка, Да, имаше няколко хипотези, че майонезата вече е била известна на този остров преди пристигането на французите в Менорка. Между данните и фантазиите всяка възможност за консенсус е да се признае, че той е възникнал от еволюционен предшественик, толкова дълбоко вкоренен в Средиземно море Иберийски като айоли.
Традицията отдава изобретяването на майонеза на 1756 г., когато е настъпило френското нашествие на остров Менорка. Когато 18 април 1756 г. маршал Ришельо и негови роднини нападнаха крепостта Сан Фелипе де Махон и нахлуха на остров Менорка, благодарение на това те успяха да опитат соса all-y-oli, който вече беше приготвен в Испания, с голяма изненада се казва, че на банкета за да отпразнува победата, подобен сос, наречен mahonnaise (от Mahón), беше поднесен, за да отпразнува победата на херцога над британците в пристанището Mahón в Менорка.