Магнезий Хранителни и хранителни характеристики - DBSS INTERNATIONAL
Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Автор: LN. Фернандо Перес-Меза | @fernandoa
Отдел за хранене @TeamDBSS
Какво е магнезий (Mg)?
Това е четвъртият най-разпространен катион в организма и има важна физиологична роля в тялото поради различните му функции и, както виждаме в следващата таблица, той има различни концентрации в различни тъкани, като най-големи са костите и мускулите.
Таблица 1. Разпределение на магнезий при възрастни.
Взето от Swaminathan R. (2003). Магнезиевият метаболизъм и неговите нарушения. Клиничният биохимик. Отзиви, 24(две)
В допълнение към тези аспекти, тяхното проучване става актуално, ако вземем предвид, че след витамин D това е най-честият хранителен дефицит в развитите страни (2) и че дори само преди няколко месеца, преглед на списание Open Heart оцени субклиничен дефицит на този минерал като един от основните фактори на сърдечно-съдовите заболявания, до степента, която го квалифицира като автентична криза в общественото здраве. (3)
Нещо важно, за да се посочи и разграничи откровеният дефицит от субклиничния, е, че първият има ясни признаци (например дерматит и загуба на памет, пелагра, причинен от дефицит на ниацин), а вторият може да повлияе отрицателно на здравето, но чрез безшумни механизми, които не е очевидно. Пример за това е както съдовата калцификация, така и остеопенията, свързани с липсата на този минерал. (4)
Магнезият (в своята катионна форма Mg 2+) участва като ензимен кофактор в различни процеси, сред които са: синтез на протеини, производство и съхранение на клетъчна енергия, синтез на ДНК и РНК и стабилизиране на митохондриалните мембрани. В допълнение към това, че играят критична роля в нервната трансмисия, сърдечната възбудимост, нервно-мускулната проводимост, мускулната контракция, вазомоторния тонус, кръвното налягане и метаболизма на глюкозата и инсулина (4,5).
Но защо може да се появи недостиг на Mg в организма?
Нека започнем, като споменем, че най-добрите източници са бадемите, зеленолистните зеленчуци, семената и пълнозърнестите зърнени храни, храни, които не е задължително да се консумират най-много в западната диета, където рафинираните зърнени култури имат водеща роля (и значително изместват другите групи храни) и съдържат много по-малко от този минерал.
Препоръчителният дневен прием (RDA, за съкращението на английски) за Mg варира в зависимост от възрастта и пола, но можем да заключим, че след 18 години е препоръчително да се консумират поне 410 и 320 mg от този минерал на ден, при мъже и жени съответно. Министерството на земеделието на САЩ съобщава данни за консумация от само 323 и 228 mg/ден и че като релевантен аспект само диети с принос над 3000 kcal съдържат 300 mg от въпросния минерал (3).
Ситуацията се влошава от проблемите с усвояването, тъй като за оптимално е необходимо: достатъчно присъствие на минерала, селен, паратиреоиден хормон, витамин В6, както и витамин D. Напротив, има и други елементи, които благоприятстват екскрецията му (чрез бъбреци) като: излишък на етанол, сол, фосфорна киселина (присъства в безалкохолни напитки), консумация на кафе, поради обилно изпотяване, интензивен и продължителен стрес, чревни патологии като Хрон, поради прекомерна менструация и вагинални секрети, поради диуретици, други лекарства и от някои паразити като кръгли червеи. (6)