Магията на сиренето Чедър, научете как да го приготвяте; Genesis Колумбия

приготвяте

Произхожда от град Чедър, графство Съмърсетшир в Англия и се смята, че се е появил в края на 16 век. То е кръстено на това село, но се произвежда най-вече в щата Уисконсин, САЩ. Той е любим на хората, съдържа много протеини и преминава през изключително внимателен процес, наречен хедаризация.

Сиренето Чедър е твърдо пресовано сирене, цилиндрично или блокче (с форма на куб). Кората има твърда консистенция, външният й вид е гладък и може да бъде покрит с восък или увит в плат и по отношение на цвета варира от бледо слама до тъмна слама до оранжево. Блоковете без кора могат да бъдат увити в гъвкав филм, херметически затворен.

Подобно на много сирена, цветът на чедъра често се модифицира чрез използването на годни за консумация оцветители като achioteóE160 (извлечен от тропическото дърво със същото име), което се използва за придаване на сирене оранжев оттенък. Произходът на тази практика е неясен, но се споменава, че тя се е появила, за да придаде на сиренето постоянен цвят, да помогне на купувача да идентифицира вида сирене, когато е без етикет, или да идентифицира региона на произход на продукта. Чедър не трябва да показва очи поради образуване на газове.