Поррусалда или бульон от праз

това което

Порру (праз) и салда (супа). Ами нищо, porrusalda, суп от праз, вече сме ясни. Ако някога сте се чудили откъде идва това звучно име, което определя супа, както и танц, сега знаете, че не е нищо друго освен обединението на две думи на баски, което обявява основното значение на това ястие.

Има много вариации в рецептата за поррусалда: производителят на риба, който включва треска и за който се предполага, че е започнал да готви, за да илюстрира тази скромна и вегетарианска яхния с риба, която не отговаря на критериите за времевост или свежест, винаги под ръка далеч от брегове; месарят, със осолено свинско ребро, или зеленчукът, приготвен просто със зеленчуци от градината.