Магазин за деликатеси
Има много причини, които могат да ви накарат да отворите деликатес. Сред тях един от най-важните може да бъде високият марж, който може да се получи с тези продукти. Но не просто се увличайте с тази идея: Стартирането на бизнес от този тип успешно не е лесно. Трябва да знаете точно земята, на която се намирате, и да сте много внимателни към развитието на вкусовете на вашите клиенти, ако искате да просперирате.
По принцип деликатесът е бизнес, фокусиран върху продажбата на висококачествени гастрономически продукти, онзи тип храна, който поради своята оригиналност, занаятчийската си подготовка и т.н. е почти невъзможно да се намери в супермаркет или хранителен магазин. Предложението на деликатес може да бъде много широко и варира от вина, сирена, ликьори, масла ... до обичайни сладкиши или типични регионални продукти. Разбира се, международните продукти също имат място.
Но Какво всъщност е ключът към успеха?Отговорете на очакванията на вашите клиенти. Ето как го обяснява Хосе Луис Касер или юридически съветник на Асоциацията на младите предприемачи (AJE): „Особеното естество на тези продукти придава на потребителите им специална конотация, тъй като ги кара да се чувстват различни от останалите“.
БИЗНЕС ДАННИ
Специализацията несъмнено е една от основните характеристики на тези магазини. Въпреки това, „също предприемачът трябва да се специализира и да е много наясно с вида на продукта, който продава и как да го продадем ”, казва Хосе Касал Тато, собственик на магазин El Portal, на улица Франко в Сантяго де Компостела. „Никога не чакайте да дадете това, което искат от вас; предлага на хората нови продукти, които се предлагат на пазара за първи път, различни от тези, продавани на голяма площ, тъй като никога няма да можете да се конкурирате с него ".
Качество, придружено от добра презентация. Но не само е необходимо да се специализирате, но предлаганите продукти трябва да имат изключително качество. Esther Plaza, собственик на Casa Esther Delicatessen, в Torrejón de Ardoz (Мадрид), твърди, че „те са продукти с високо гостоприемство; поради тази причина те трябва да имат безспорно качество и приятен и внушителен контейнер ".
Посъветвайте клиента. Правилното опаковане може да накара потенциалния клиент да вземе решение за този артикул. Но ако не познавате продукта и служителят, който ви посещава, не знае как да ви предостави подробна информация за неговия състав, съхранение, качество и т.н., ще ви бъде по-трудно да го закупите. Ето защо е толкова важно да знаете как да съобщите на клиента всичко, свързано с продукта, „така че те да си тръгнат с усещането, че си струва да похарчите повече пари за даден артикул или да сте пътували, за да го купите в този магазин, а не в още един по-близо до дома ви “, казва Хосе Касал Тато.