Мадрид, столицата на сиренето, с честването на 2-ра конференция Q de Quesos - RECETUM
9 ноември 2017 г., 16:31 1.7k Изгледи
- 0 споделяне
Мадридската столица на сиренето с честването на 2-ра конференция Q de Quesos
Столицата на сиренето в Мадрид с честването на 2-ра конференция Q de Quesos която успя да свика повече от 30 фабрики за сирене в двореца на мисията на Мадрид Casa de Campo, превръщайки се в „събитието на годината“ в млечния сектор, с повече от 200 сорта занаятчийски сирена, които демонстрираха, че занаятчийският сиренен сектор се радва добро здраве, по отношение на разнообразието и качеството.
Вход за събитието в Двореца на мисията в Мадрид
Сирена за откриване: Лансароте
Тази година Сирене Q е поставил специален акцент върху сирена, които традиционно е трудно да се намерят, в специфична изложбена площ, посветена на великото непознато и че всяка година ще включва участието на различни сортове. Тази година великото непознато бяха сирената в Лансароте, много от които носители на големи международни награди.
Благодарение на посредничеството на Общество за икономическо развитие на Канарските острови (PROEXCA), чрез Асоциация на фабриката за сирена на Лансароте (AQUAL), 19 занаятчии от Лансароте представиха своите млечни продукти, от добре познатото сурово сирене от козе мляко от Majorera във всичките му разновидности (прясно, крехко, полуобработено и сушено) до рафинирано с червен пипер, пушено, с гофио . без да забравяме занаятчията за биологично козе мляко с кисело мляко.
Паралелни дегустации през целия ден
Таблицата: Паралелни дейности
Координиран от Хосе Луис Мартин, майстор на сиренето, безброй паралелни дейности завършиха дневния ред. В актова зала, препълнена през целия ден, започна първата „Маса“ (както те наричат дейностите) „Външна търговия на млечния сектор“. Как да започнете да експортирате. Процедури “семинар, който вече се осмели да бъде изключително практичен, където Мария Наранхо Креспо, директор по храните, гастрономията и вината на Испания на ICEX, и Хорхе Хусте Ортега, ръководител на отдел в Главния поддиректорат по санитарните споразумения и граничния контрол в Генералния Дирекция „Здравеопазване на първичната продукция“ на Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, даде ключовете на присъстващите там специалисти по въпросите на износа.
Мария Наранхо Креспо, директор по храните, гастрономията и вината на Испания в ICEX, ни дава ключовете за износ на млечни продукти
Втората „Таблица“ беше илюстративен дебат, воден от Хосе Висенте Алтамирано, хранителен технолог, специалист по сирена и с богат международен опит в производството на млечни продукти, и Енрике Гонсалес, мениджър по качеството на Рени Пико. Темата, която ще се обсъжда: вечната дебат: сурово мляко срещу пастьоризирано мляко.