Madona-mía Рецепти Бразилски зеленчуци и зеленчуци

Петък, 5 декември 2014 г.

Бразилски зеленчуци и зеленчуци

Корнишонът е традиционен зеленчук в североизточната част, все още малко известен в центъра-юг. Това е плод, роден в Африка, донесен в Бразилия от роби. Корнишонът е един от тиквичките, като тикви, краставици, пъпеши и дини. Плодовете са източник на минерали, особено цинк и имат по-малко калории.

бразилски

Оригинално име - Maxixe - използва се за яхнии от говеждо месо.

Артишокът е зеленчук за изискани небца, донесен в Бразилия от италианците. Asteraceae, същата маруля, цикория и слънчоглед е роден в средиземноморския регион и се отглежда като многогодишно растение. Консумира се цветната пъпка, състояща се от набор от люспи и месеста основа, от която люспите. Артишокът е източник на витамин С, фолиева киселина и минерали като магнезий и калий. Има малко калории.

Чайотът в Бразилия се нарича "Xuxu" е зеленчук, роден в Централна Америка и съседните острови. Той е бил известен на древните ацтеки и е имал голямо значение сред другите зеленчуци, отглеждани по това време. В момента той е сред десетте най-консумирани зеленчуци в Бразилия. Това е зеленчук с мек вкус, лесно смилаем, с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории. Той се откроява като източник на калий и осигурява витамини А и С. Чайотът е един от тиквичките, както и краставиците, тиквите, пъпешите и дините.

Ям, известен в южната централна Бразилия като ямс, е вид зеленчуков клубен, чиито ценности вече са оценени от отец Анчиета в своите трудове. Въпреки че не е известно със сигурност, се смята, че произхожда от Западна Африка. Ямът е въведен в Бразилия от роби. Това е енергична храна, а освен това се откроява като източник на витамини от комплекс В и принадлежи към семейство Диоскореацеа. Ямс може да се отглежда под земята, понякога се бърка с таро и въздух, обикновен ям в части от интериора на Бразилия, но рядко се срещат на пазара в големите градове.