Лъжите на хранителната пирамида от педагогически инструмент до корпоративно бойно поле

Храненето е трудно. В продължение на милиони години човешките същества се хранеха в общността. Учене чрез проби и грешки как да използваме по-добре ресурсите, които земята ни е дала (или доброволно, или след дълго и упорита работа). В тези общи култури, на изгубени градове, отдалечени абатства и вековни традиции, беше всичко, което знаехме за храненето, за да бъдем силни и здрави.

лъжите

Обикновено имаше много неща погрешно. Скинър изучава суеверното поведение при гълъбите достатъчно дълго, за да разбере, че чистият шанс ни води до главата, семейството и обществото от празни ритуали и опити да управляваме собствената си тревожност. Но изведнъж това свърши.

Научете се да ядете отново

19-ти век обаче е кадър в средата на концерт. Процесите на индустриализация течеха широко и стотици хиляди хора напуснаха домовете си да направи бъдеще. Те взеха много неща със себе си, но много други неща останаха вкъщи.

Между нездравословния урбанизъм на индустриалните колонии, безкрайните часове работа и остатъците от традиционните социални мрежи, мъже и жени трябваше да се научим да готвим отново. Не беше лесно.

През 1894 г. Министерството на земеделието на Съединените щати, виждайки катастрофата, публикува първата официална диета в страната. По това време практически нищо не се знаеше за храненето, но недохранването и свързаните с диетата здравословни проблеми стават ендемични.

Отделът избра да направи нещо с малкото, което имаха. Много скоро след това интересът към консумираната храна започва да нараства и през първите десетилетия на 20-ти век се раждат първите модерни агенции, посветени на контрола на храните по целия свят.

Геометрията на храненето

През 1940 г. ограниченията на войната накараха някои страни да започнат да създават „хранителни кръгове“. Те бяха прости диаграми, които даваха възможност да се обясни на населението кои групи храни са от съществено значение за здравословното и балансирано хранене. Фактът че най-успешен беше моделът на "четирите основи" която предложи диета, основана предимно на (1) плодове и зеленчуци, (2) млечни продукти, (3) меса и протеини и (4) зърнени култури.